Pierogi z mięsem - przepis mojej mamy

Pierogi z mięsem - przepis mojej mamy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto: Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy roztopione masło, mleko i sól. Wyrabiamy na elastyczne ciasto. Konsystencją powinno przypominać plastelinę. Formujemy kulę i odstawiamy pod przykryciem, żeby nie obeschło.
• 2. Grzyby moczymy przez noc. Cebulę dusimy, dodajemy grzyby i razem dusimy. Mięso gotujemy do miękkości. Wyjmujemy na talerz by ostygło. Mięso mielimy, na końcu mielimy również cebulę i mięso. Dodajemy przyprawy i wszystko razem mieszamy. Jak farsz jest bardzo suchy możemy dodać trochę rosoły, na którym gotowało się mięso. Farsz najlepiej odstawić na noc by był sztywny wtedy najlepiej zawija się pierogi.
• 3. Z ciasta wykrawamy kawałek. Wałkujemy go cienko. Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy szklanką kółka. Kółka nadziewamy farszem i kształtujemy pierogi. Czynność powtarzamy do wykończenia składników. Pierogi gotujemy we wrzącej posolonej wodzie z dodatkiem oliwy ok. 5 min. I tak naprawdę już są gotowe ja jednak wolę rumiane i chrupiące dlatego po ugotowaniu wykładam wrzucam je na patelnię i podsmażam na sklarowanym maśle.