Pierogi ruskie z lubczykiem
Wiosna to czas świeżych ziół, więc postanowiłam zastąpić tradycyjny suszony majeranek lubczykiem z własnego ogródka.
Składniki:
- Na ciasto:
3,5 szklanki mąki pszennej,
1 łyżka posiekanego lubczyku,
1 szklanka bardzo ciepłej wody,
2 łyżki oleju,
1 jajko,
sól,
Na farsz:
ok 80 dag ziemniaków,
30 dag twarogu,
2 cebule,
1 łyżka posiekanego lubczyku,
sól,
pieprz
Dodatkowo olej
Pierogi ruskie z lubczykiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w posolonej wodzie. Odcedzić, przecisnąć przez praskę i odstawić do wystudzenia. Pokroić cebulę i razem z lubczykiem podsmażyć na patelni. Do wystudzonych ziemniaków dodać przeciśnięty przez praskę twaróg oraz cebulę z lubczykiem. Składniki dokładnie połączyć ze sobą, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przygotować ciasto. Mąkę wymieszać z posiekanym lubczykiem i solą, dodać jajko, olej i wodę. Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto. Następnie wyłożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę, rozwałkować dość cienko i wykrawać szklanką krążki. Do krążków nakładać farsz, składać je na pół, zlepiać dokładnie brzegi i układać na stolnicy. W dużym garnku zagotować wodę z solą i odrobiną oleju. Do gotującej się wody wrzucać partiami pierogi i delikatnie mieszać drewnianą łyżką aby nie przywarły do dna garnka. Po wypłynięciu pierogów na powierzchnię wody, gotować je jeszcze przez ok 5 minut, wyłowić cedzakiem i przelać pod strumieniem zimnej wody. rozłożyć na talerzach i okrasić.
Podobne przepisy
Komentarze