Pierogi ruskie z boczkiem smażone
Pyszne i chrupiące. Tak znane wszystkim pierogi ruskie, ale w innej odsłonie. Nie gotujemy ich, a na surowo smażymy-efekt jest rewelacyjny.
Składniki:
- Na 35 bardzo dużych pierogów:
Na ciasto:
400 g mąki
1 żółtko
2 kopiate łyżki margaryny do sparowania pieczywa
gorąca woda
Na farsz:
150 g twarogu półtłustego
500 g ziemniaków
1 mała cebula
200 g surowego wędzonego boczku
1 mały ząbek czosnku
sól i sporo pieprzu
Ponad to:
olej do smażenia
Wystaw ocenę:
4.51 (168 ocen)
Pierogi ruskie z boczkiem smażone - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Farsz.Ziemniaki obrać, ugotować, zgnieść, ostudzić i przecisnąć przez praskę. Ser również przecisnąć przez praskę.Boczek pokroić w kosteczkę i przesmażyć na patelni. Cebulę i czosnek drobno posiekać i przesmażyć na tłuszczu wytopionym z boczku. Wszystkie składniki farszu wymieszać i dobrze doprawić-farsz powinien być dość pikantny.
- 2. Mąkę zaparzamy wodą, dodajemy żółtko i margarynę i wyrabiamy elastyczne ciasto. Ciasta wykrawamy kółka i nadziewamy sporą ilością farszu. Bardzo dobrze zawijamy brzegi. Smażymy w gorącym oleju na rumiano, co jakiś czas obracając Smacznego
Porady
Pierogi należy bardzo dobrze skleić, gdyż smażone na oleju łatwiej się rozklejają. Pierogi wyśmienicie smakują z sosem czosnkowym. Jeżeli robicie pierogi od szklanki wyjdzie wam ok. 50 szt.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PolskaPodobne przepisy
Pierogi ruskie z boczkiem
Odkąd sięgam pamięcią robiła je moja babcia.Potem zaniechane przez mamę która ich nie lubiła i nie robiła. Dla moich mięsożernych domowników to był strzał w dziesiątkę, bo podejrzewam że z samymi ziemniakami i serem by im nie smakowały,wkładka mięsna musi być i tak powstały „unowocześnione”
Komentarze