Pierogi drożdżowe z czterema farszami

Pierogi drożdżowe z czterema farszami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. ciasto
  Z drożdży ,łyżki cukru i pół szklanki letniego mleka zrobić rozczyn,odstawić na ok 10 minut,
  wyrośnięty rozczyn i resztę składników wyrobić na gładkie ciasto,ręcznie lub robotem,
  odstawić na pół godziny do wyrośnięcia
  Po tym czasie wyrabiamy krótko ciasto.
  Są dwa rodzaje formowania ciasta na pierożki ,odrywamy większy kawałek ciasta,wałkujemy dość cienko ok 2-3 mm i dużą szklanką wykrawamy okręgi
  drugi sposób i ja tym robiłam, odrywamy po małym kawałku ciasta i każdy wałkujemy na krążki ,
  ten sposób jest lepszy dla tych co nie mają zbyt dużych szklanek ,
  na każdy kawałek ciasta nakładamy dużą łyżkę farszu ,brzeg pieroga smarujemy rozmąconym jajkiem i sklejamy pieroga,
  uformowane pierogi układamy na papierze do pieczenia i przykrywamy na 10-15 minut ,w tym czasie nagrzewamy piekarnik na 220 stopni ,blaszkę zostawiamy w piekarniku żeby się nagrzała ,jak mamy kamień piekarniczy to pieczemy pierogi na kamieniu a jak nie to zsuwamy papier z pierogami na gorącą blaszkę i pieczemy 13-16 minut .
  Wyciągamy i jemy :)
• 2. Farsz szpinakowy :
  Rozmrozić szpinak,jak jest nadmiar wody to odlać ,roztopić masło na patelni ,wrzucić szpinak i czosnek ,krótko dusić ,zdjąć z ognia i dodać sery i przyprawy do smaku,wymieszać
• 3. Farsz z kurczaka:
  
  Kurczaka zmielić ,podsmażyć na patelni ,dodać przyprawy i paprykę ,krótko dusić ,jak wystygnie dodać sery,wymieszać
• 4. Farsz z pieczarek :
  Pieczarki zetrzeć na grubych oczkach tarki,cebulkę zeszklić na oleju ,dodać pieczarki,poddusić ,jak będzie za dużo wody odlać,przyprawić do smaku,jak ostygnie dodać starty ser ,wymieszać
• 5. Farsz ruski :
  Ugotowane ziemniaki utłuc tłuczkiem lub jak ktoś nie ma można zmielić w maszynce do mięsa,
  jak ostygną dodać ser i cebulkę i przyprawić do smaku.
• 6. sos czosnkowy:
  Mieszamy wyciśnięty czosnek z jogurtem i przyprawami. Można dodać trochę majonezu dla tych co nie patrzą na kalorie :)
• 7. Skwarki :
  Mielimy boczek i smażymy aż się wytopi i zrobią się chrupiące skwareczki ,dodajemy pieprz i olej o ile jest taka potrzeba