Wegańskie pierogi orkiszowe na dwa sposoby
- 50 min
W naszym wegański domu czasami na obiad serwujemy pierogi, ale w sposób nietradycyjny, dbając, by dieta była zbilansowana i aby białko roślinne dobrze się przyswajało. Pierogi cieszą oko i podniebienie. Zaserwuj to danie z ulubionymi surówkami i ciesz się smakiem zdrowia.
- 50 min
Składniki:
- Składniki na ciasto na pierogi:
– 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej, 100g mąki orkiszowej
– ok 250 ml gorącej wody
– 1/4 łyżeczki soli, szczypta kurkumy
Skład na farsz 1:
– szklanka ugotowanej żółtej soczewicy
– dwa ogórki korniszony
-sól i pieprz
Składniki na farsz 1:
– szklanka ugotowanej żółtej soczewicy
– dwa ogórki korniszony
-sól i pieprz
Składniki na farsz 2:
– kilka ugotowanych ziemniaków
– pół szklanki groszku
– ugotowana marchewka
– sól, szczypta czerwonej ostrej papryki, garam masala (wg uznania)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Wegańskie pierogi orkiszowe na dwa sposoby - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Pierwszy farsz: soczewicę ugotuj, odsącz, dodaj ogórki pokrojone w kostkę, dopraw solą i pieprzem
Drugi farsz:
ugotowane ziemniaki rozgnieć tłuczkiem (mogą pozostać małe, niezgniecione kawałeczki), wmieszaj delikatnie groszek, marchewkę pokrojoną w małą kostkę, dodaj przyprawy.
Wykonanie ciasta i pierogów:
W misce umieść mąkę, kurkumę i sól. Dolewaj stopniowo gorącą wodę, mieszaj drewnianą łyżką. Gorąca woda sprawi, że ciasto będzie sprężyste, a po ugotowaniu miękkie. Kiedy mąka z wodą połączą się w zwartą masę, wyrób ciasto ręką. W razie potrzeby podsyp troszkę większą ilością mąki. Ciasto rozwałkuj dość cienko i wytnij kształty szklanką. Gotowe kształty możesz też trochę rozwałkować, jeśli wyszło za grube. Łyżką nakładaj farsz, ostrożnie zlep pierożki i wkładaj do garnka z gotującą się, lekko osoloną wodą na kilka minut (około 2, 3 minut), licząc od wypłynięcia. Możesz podsmażyć pierogi na patelni na oleju kokosowym bezzapachowym. Świetnie smakują także z sosem pieczarkowym lub paprykowym. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
WegańskaPodobne przepisy
Komentarze