Pieprzne kopytka z maślakami
Domowe kopytka są najlepsze i każdy ma swój własny przepis na nie. Ja polecam również swój. Lekko pikantne o zapachu świeżo mielonego pieprzu, podane z duszonymi maślakami.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków ugotowanych (najlepiej dzień wcześniej)
1jajko
200 g mąki + do podsypywania
duża szczypta soli
pół łyżeczki mieszanki pieprzu (ziołowy, czarny, biały)
0,7- 1 kg maślaków
2 cebule
sól
pieprz świeżo mielony
pieprz ziołowy
kilka kulek pieprzu kolorowego
listek laurowy
ziele angielskie
olej do smażenia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pieprzne kopytka z maślakami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki ugotować, utłuc i wystudzić. Całkowicie wystudzone przecisnąć przez praskę do ziemniaków,dodać jajko, mąkę, sól i pieprz. Zagnieść ciasto. Ciasto nie może się mocno kleić do rąk, więc podsypywać mąką. Ciasto przełożyć na stolnicę i podzielić na 3 części, każdą uformować w wałek i pokroić z niego kopytka.
- 2. Gotowe kopytka ułożyć na ściereczce. W między czasie nastawić wodę w dużym garnku z odrobiną soli i oleju. Kopytka wrzucać na wrzącą wodę i gotować ok 2 minuty od wypłynięcia na wierzch. Od czasu do czasu mieszać drewnianą łyżką by ich nie uszkodzić. Wyciągać łyżką cedzakową do natłuszczonej formy lub garnka.
- 3. Maślaki przebrać, opłukać, odgotować. Odcedzić. Cebule obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na oleju z przyprawami. Dodać grzyby i chwilę dusić. Dobrze doprawić solą i pieprzem. Dusić kilka minut stale mieszając, by się nie przypaliły. Ugotowane kopytka wymieszać z usmażonymi grzybami. Podawać gorące i obficie doprawione przyprawami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Kopytka leniwe
Leniwe kopytka w przygotowaniu są tak samo banalne i proste jak normalne - z tą różnicą, że tu dodajemy też twaróg. W mojej wersji kluski leniwe są na słodko (polane rozpuszczonym w kąpieli wodnej masłem i oprószone brązowym cukrem), ale nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować je bardziej słone...
Komentarze