Pieczarkowe ptysie

0 (0 ocen)

  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Pieczarkowe ptysie to cudowna przekąska, która z pewnością doskonale sprawdzi się na przyjęciu. Takie ptysie doskonale sprawdzą się jako dodatek do czerwonego barszczu, czy też ulubionej pieczeni.

  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Składniki:

  • PTYSIE:
    - mleko: 125 mililitrów
    - mleko: 1 łyżka
    - masło: 100 gramów
    - sól: 0.5 łyżki
    - cukier puder: 1 łyżka
    - mąka: 150 gramów
    - jaja: 4 sztuki
    - żółtko: 1 sztuka
    - ser żółty gouda: 120 gramów
    - Pieprz Cayenne (pieprz kajeński): 1 szczypta
    - gałka muszkatołowa: 1 szczypta
    FARSZ:
    - masło: 60 gramów
    - pieczarki: 500 gramów
    - szalotki: 40 gramów
    - jogutr naturalny: 150 mililitrów
    - natka pietruszki (posiekana): 2 łyżki
    - sól i pieprz (do smaku): 1 szczypta
    - parmezan: 2 łyżki
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ptysie Przystawki Przekąski

Pieczarkowe ptysie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Ciasto ptysiowe:

    1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. W sumie wyjdą dwie blachy, ale piecz je po kolei.

    2. Aby przygotować ciasto na ptysie w rondelku wymieszaj 125 ml mleka z wodą, masłem, solą i cukrem pudrem.

    3. Podgrzewaj na wolnym ogniu, aż doprowadzisz masę do wrzenia.

    4. Po zagotowaniu natychmiast zdejmij z ognia i wsyp mąkę i zamieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto będzie miękkie.

    5. Ponownie połóż rondel na kuchence i podgrzewaj na średnim ogniu jeszcze przez minutę ciągle mieszając.

    6. Przełóż masę do miski i wbijaj kolejno po jednym jajku. Nie przestawaj mieszać drewnianą łyżą.

    7. Teraz dodaj pieprz kajeński, gałkę muszkatołową i ¾ sera.

    8. Kiedy masą będzie dobrze połączona, gładka i błyszcząca, przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką o średnicy 1 cm i zacznij wyciskać ptysie na blasze do pieczenia. Pamiętaj, aby zostawić około 3 cm pomiędzy każdym ptysiem, gdyż ciasto sporo urośnie.

    9. Teraz wymieszaj żółtko z 1 łyżka mleka i posmaruj tym mixem ptysie.

    10. Posyp ptysie serem.

    11. Piecz 20 minut, aż ptysie będą suche i chrupkie na zewnątrz oraz miękkie w środku.

    12. Upieczone ptysie odłóż na kratkę do ostudzenia.
  • 2. Farsz:

    1. Rozpuść masło na patelni, dodaj pieczarki i smaż na średnim ogniu. Pamiętaj, aby czasami przemieszać grzyby, aby nie przywarły do patelni. Smaż, aż większość wody z ich odparuje.

    2. Dodaj drobno posiekane szalotki. Smaż kolejne 2 minuty.

    3. Dodaj jogurt naturalny i smaż kolejne 5 minut.

    4. Pieczarki dopraw posiekaną natką pietruszki, pieprzem i solą oraz dodaj ser i wszystko dokładnie wymieszaj.
  • 3. Ptysie:

    1. Napełnić ptysie możesz na dwa sposoby.

    2. Przy użyciu noża wytnij mały otwór w dnie ptysia i napełnij go farszem.

    3. Możesz również użyć rękawa cukierniczego z końcówką do faszerowania pączków.

    4. Najlepiej od razu podawaj, ale równie dobrze smakują na zimno.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Grzyby Pieczarki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować