Perliczka pieczona z winnym jabłkiem
Moje pierwsze podejście do perliczki- a jakże udane- mięso wprost rozpływa się w ustach !
Składniki:
- - 1 średnia perliczka o wadze około 1,5 kg
- 3 średnie winne jabłka
- 8 dużych plastrów dosyć tłustego parzonego boczku
- 2 duże łyżki masła
- 3/4 szklanki białego półwytrawnego wina
- 2 łyżki majeranku
- sól
-pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Perliczka pieczona z winnym jabłkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Perliczkę oczyszczamy, dokładnie płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Doprawiamy wewnątrz i na zewnątrz solą i świeżo mielonym pieprzem.
- 2. Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w szesnastki. Dodajemy majeranek, dokładnie mieszamy i faszerujemy nimi perliczkę. Nacięcie spinamy wykałaczkami.
- 3. Perliczkę obkładamy boczkiem, który możemy przywiązać sznurkiem, aby boczek nam się nie zsuwał przy obracaniu mięsa.
- 4. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny (po 10 minutach obkładamy schłodzonym masłem).
- 5. Po tym czasie polewamy perliczkę białym winem, a następnie co 10 minut płynem, który wytworzy się z jej pieczenia. Trzymamy w piekarniku jeszcze mniej więcej 50-60 minut (na 20 minut przed końcem pieczenia obracamy perliczkę na drugą stronę).
- 6. Podajemy z kluskami śląskimi i czerwoną kapustą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze