Pełnoziarniste penne w sosie wątróbkowym
- 30 min
Niezwykle udane i smakowite połączenie tradycji polskiej z kuchnią włoską. Klasyczny mariaż wątróbki, cebulki i jabłka w nietypowym wydaniu, bo w postaci sosu serwowanego z pełnoziarnistym penne z semoliny. Zapewnia, że potrawa przypadnie do gustu nawet tym, którzy za wątróbką nie przepadają.
- 30 min
Składniki:
- Składniki (dla 4-5 osób):
· 20 dag wątróbki drobiowej
· mięso z kurczaka np. 1/2 udka z kurczaka
· 1/2 cebuli
· 0,5 bułki pełnoziarnistej namoczonej w mleku
· 1 pęczek pietruszki
· 1 jajko
· sól
· pieprz
· 1/2 łyżka bułki tartej
· 500 g penne pełnoziarnistego z pszenicy durum
· 1 papryczka fiferoni z zalewy octowej pozbawiona pesteczek
· 1 duża cebula
· szczypta cukru
· 1 duże jabłko
· duża garść orzechów włoskich uprażonych na suchej patelni
· woda spod gotowania makaronu
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pełnoziarniste penne w sosie wątróbkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wątróbkę i mięso z kurczaka mielimy razem z cebulą. Dodajemy namoczoną bułkę, jajko, drobno posiekaną pietruszkę. Dobrze wyrabiamy dłonią w miarę potrzeby dodając bułki tartej. Doprawiamy solą i pieprzem.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odlewamy sobie szklankę wody spod gotowania makaronu.
Na patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulkę z równie drobno posiekaną papryczką z odrobiną soli i cukru. Dodajemy pokrojone w kostkę jabłko ze skórką. Kiedy jabłuszko lekko straci swoją surowość, dodajemy przygotowany mięsny farsz i całość dobrze mieszamy (na małym ogniu). Podlewamy wodą spod gotowania makaronu- jej dodajemy stopniowo, regulując gęstość sosu. Kiedy wątróbkowy sos straci swoją surowość, co dzieje się błyskawicznie, dodajemy makaron i podlewamy jeszcze odrobiną wody. Całość dosmaczamy solą i pieprzem. Posypujemy przesiekanymi orzechami włoskimi- delikatnie mieszamy. Podajemy ciepłe - możemy posypać orzechami lub jeśli mamy świeżą natką pietruszki. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Pierogi z wątróbkowym farszem
Pomysł na pierożki podpowiedziała mi koleżanka. Ja- jako że nie przepadam za podrobami podeszłam do niego troszkę sceptycznie, Mąż natomiast od razu stwierdził, że muszę koniecznie spróbować mu je zrobić. Zrobiłam, zjadłam i przekonałam się, że mogę jeść wątróbkę w takiej postaci:) Są pyszne:)
Komentarze