Pavlova z karmelem
- 4 godz.
Moi domownicy i znajomi oszaleli na punkcie Pavlovej. Tym razem z karmelem.Słodycz bezy i kremu łączy się z lekko przypalanym posmakiem goryczki. Super!Przepis podstawowy na bezę pozostaje ten sam, jednak zmienił się sposób suszenia.Jeden i drugi przypadł mi do gustu :)
- 4 godz.
Składniki:
- 8 białek
220g cukru drobnego do wypieków
cukier puder
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu białego winnego ( można zastąpić zwykłym octem)
300 ml kremówki
250 g macarpone
Cukier na karmel ( u mnie brązowy)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pavlova z karmelem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Białka ubić na sztywno.Pod koniec ubijania dodać cukier. Gdy cukier już się rozpuści dodać mąkę ziemniaczaną i ocet. Zmiksować dokładnie.
Blachę wyłożyć pergaminem i odrysować koło. Ja odrysowuję spód od tortownicy, lub talerz obiadowy.
Wyłożyć masę z białek tak aby boki tworzyły dołek pośrodku.
Pieczemy przez pierwsze 30 min w temp 130 st a później zmniejszamy do 100 st i suszymy 3 godz.
Bitą śmietanę ubijamy na sztywno z odrobiną cukru pudru i łączymy z mascarpone.
Krem wykładamy w dołek który tworzyliśmy przy wykładaniu masy na blachę.
Bezę wkładamy do lodówki. Kiedy się chłodzi zaczynamy robić karmel.
Na gorącą patelnię wysypujemy cukier i rozpuszczamy go.
Kiedy jest już płynny zaczynamy wylewać go na bezę.
Należy robić to ostrożnie ponieważ jest bardzo gorący!
Karmel szybko stygnie więc możemy się pobawić i stworzyć cieniutkie nitki tworząc pajęczynkę która świetnie stworzy nam dekorację.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Mini Pavlova
Deser, który swoim smakiem zachwyci każdego. Choć beza dość kapryśna jest w przygotowaniu, jak ją opisują, to franca warta jest Twojego bólu, potu i łez. Tak może być za pierwszym razem, zanim wyczujesz swój piekarnik etc. Zapraszam do posta, gdzie znajdziesz wszystkie wskazówki na idealną bezę, a poniżej...
Komentarze