Pasztet z prawdziwkami i imbirem
- Średni
Tradycyjny pasztet na Wielkanoc w nowym wydaniu
- Średni
Składniki:
- surowy boczek wieprzowy (bez skóry): 1 kilogram
- cebula: 100 gramów
- wieprzowina: 200 gramów
- cielęcina: 200 gramów
- wołowina: 200 gramów
- wątróbki cielęce: 100 gramów
- kajzerka: 2 sztuki
- prawdziwki: 100 gramów
- jajka: 2 sztuki
- słonina wieprzowa (pokrojona w plastry): 100 gramów
- bułka tarta: 3 łyżki
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa, liść laurowy do smaku: 1 szczypta
- ziele angielskie, majeranek, mielony imbir do smaku: 1 szczypta
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PasztetPasztet z prawdziwkami i imbirem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Boczek i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Dodać pokrojone mięso, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek i dusić do miękkości (gdy mięso będzie zbyt suche dodać trochę wody). Pod koniec duszenia dodać sparzone wątróbki, kajzerki, doprawić solą oraz pieprzem i odstawić do wystudzenia.
-
2.
Tak przygotowane mięso zmielić dwukrotnie przez gęste sito, dodać pokrojone i ugotowane grzyby, jajka oraz gałkę muszkatołową, mielony i imbir.
Formę na pasztet wysmarować tłuszczem, boki i spód wyłożyć plastrami słoniny a następnie oprószyć bułką tartą.
-
3.
Gotową masę przełożyć do formy, dobrze ubić (tak aby pozbyć się ewentualnych pęcherzów powietrza) i piec ok. 1 godziny w temperaturze 200C.
Po wystudzeniu wyjąć z formy i pokroić w plastry.
Składniki na około 1 kg pasztetu
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze