Pasztet z indyka z żurawiną
- 3 godz.
Bardzo smaczny , dietetyczny , pasztet z drobiu . Wszystkim gościom zawsze smakuje, dlatego ten pasztet wciąż gości na moim stole .
- 3 godz.
Składniki:
- 1,2 kg trybowanego udźca z indyka
1 kg warzyw (marchew, pietruszka, seler , cebula)
4 jajka
2 ząbki czosnku
sól, pieprz ziarnisty, 3 ziarna ziela angielskiego
gałka muszkatołowa 1 mała lub 1/2 większej
20 dag wątróbki z drobiu
1 mała cebulka
5 dag suszonej żurawiny
½ szklanki mleka
1 mała kajzerka
tłuszcz i tarta bułka do wyłożenia formy do pieczenia
forma do pieczenia o wymiarach 21x28cm
Wystaw ocenę:
4.49 (192 ocen)
Pasztet z indyka z żurawiną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. Mięso umyj i pokrój na kilka kawałków
2. W garnku nastaw wodę i włóż pokrojone warzywa oraz przyprawy: ziarna pieprzu, czosnek, sól i ziele angielskie
3. Do gotującego się wywaru włóż mięso i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem 2-3 godziny
4. Wątróbkę przysmaż na oleju z cebulką
5. Wyjmij mięso i warzywa z garnka i ostudź
6. Ostudzone składniki pasztetu, tj mięso, wątróbkę, warzywa i kajzerkę rozmoczoną w mleku przepuść 3 razy przez maszynkę do mięsa z sitkiem do pasztetu
7. Do masy mięsnej dodaj 4 rozbełtane jajka, żurawinę i ½ startej świeżo gałki muszkatołowej, dosól i popieprz do smaku – starannie rozmieszaj
8. Włóż masę do przygotowanej formy oraz umieść w nagrzanym do 160*C piekarniku
9. Upieczony pasztet ostudź.
10. Podaj z przygotowanym sosem do pasztetu (z brusznic, żurawinowy, z czarnej porzeczki itp.)
Porady
Do pasztetu wykorzystuję wyłącznie udziec z indyka- część tuszki, która jest po ugotowaniu wilgotna i kleista. Żurawina w niewielkiej ilości dodaje specyficznego , nieco słodkawego posmaku , tak wskazanego dla pasztetu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Dietetyczny pasztet z indyka
Ten pasztet będzie odpowiedni dla osób na diecie niskotłuszczowej i bezglutenowej. Jest bardzo smaczny, aromatyczny, dobrze przyprawiony. Dodatek kaszy jaglanej sprawił, że pasztet jest miękki i wilgotny.Można pominąć zawijanie pasztetu w szynkę dojrzewającą, gdy jest do wypiek codzienny.
Komentarze