Pasztet wieprzowy z golonki i wątróbki
- 3 godz.
- Dla 10 osób
- Średni
Składniki:
- 30 dkg. wątróbki wieprzowej
70 dkg. chudego mięsa z golonki
4 ząbki czosnku
pół cebuli
kilka cienkich plasterków słoniny
3 jajka, (z białek ubić pianę)
4 łyżki tartej bułki,
1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
1 łyżeczka suszu bazylii,
3/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego,
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej,
1 łyżeczka tymianku,
dobra garść majeranku przetartego.
zmielone - liść laurowy i ziele angielskie
pieprz kolorowy
sól do smaku
Wystaw ocenę:
4.5 (167 ocen)
Zobacz również:
PasztetPasztet wieprzowy z golonki i wątróbki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wątróbkę smażymy a mięso z golonki gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane i ostudzone mięso oraz czosnek, cebulę i wątróbkę zmielić przez sitko 2,5mm, później dodać :
3 jajka, (z białek ubić pianę)
4 łyżki tartej bułki,
1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
1 łyżeczka suszu bazylii,
3/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego,
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej,
1 łyżeczka tymianku,
dobra garść majeranku przetartego.
zmielone - liść laurowy i ziele angielskie
pieprz kolorowy
Dobrze wszystko wymieszać, próbujemy smak, w razie potrzeby doprawiamy do smaku. Do wyłożonej papierem do pieczenia formy układamy równomiernie dobrze wymieszane mięso, szczelnie i równo, potem bierzemy napełnioną formę i z 3-4 razy dobrze stuknąć na czymś twardym po to żeby mięso ubiło się jeszcze. Układamy kilka cienkich pasków słoniny i pieczemy 60 minut przy 180 st.C.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Domowy pasztet z wątróbki drobiowej
Pasztet z wątróbki drobiowej to nasz domowy specjał, który gości często na naszych stołach. Prawdziwy pasztet to świetna propozycja przekąski czy przystawki na rodzinnych uroczystościach, która także idealnie zastąpi wędlinę w przygotowanych do szkoły czy pracy kanapkach. Pasztet z wątróbki jest bardzo...
Komentarze