Pasztet wielkanocny
- 60 min
Składniki:
- 500g mięsa mielonego
100g wątróbek drobiowych
2 filety z kury
2 marchewki
1 seler
1 pietruszka (korzeń)
1 por
1 cebula
1 łyżka przyprawy warzywnej do potraw
2 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
pół łyżeczki soli
1 kajzerka
2 jajka surowe
pół łyżeczki przyprawy do mięs
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki pieprzu
natka pietruszki
6 jajek ugotowanych na twardo
4 cieńkie parówki
3-4 łyżki pokrojonego w kostkę boczku
margaryna do wysmarowania foremek
2 foremki aluminiowe
Wystaw ocenę:
4.5 (173 ocen)
Pasztet wielkanocny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wątróbki oczyścić z błonek i żyłek, filet z kury pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do dużego garnka, dodać warzywa, przyprawy i zalać zimną wodą. Gotować ok. 45 min. Następnie wyjąć mięso i warzywa, w wywarze namoczyć kajzerkę, po 5 min. wyjąć i delikatnie odcisnąć. Wywar przelać przez sitko i zostawić.
Ugotowane mięso, warzywa i kajzerkę zmielić w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera. Zmielone składniki przełożyć do miski, dodać mięso mielone, 2 surowe jajka, posiekaną natkę pietruszki, przyprawę do mięs, sól i pieprz. Całość wymieszać na jednolitą masę.
Foremki wysmarować margaryną, dno posypać bułką tartą, przełożyć część masy, następnie w każdej foremce na środku ułożyć po 3 ugotowane jajka, a po bokach parówki, przykryć pozostałą częścią masy. Wierzch pasztetu dobrze uklepać łyżką, posypać boczkiem.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 °C przez ok. 70 minut, aż wierzch zbrązowieje.
Przed podaniem wystudzić. Smacznego!
Porady
Wywar można wykorzystać jako rosół lub bazę do innej zupy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Chrzan
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Wielkanocny pasztet jajeczny
Pasztet smakuje wybornie, pomimo ze nie ma w nim mięsa. Ozdobi wielkanocny stół,zapewniam Was zniknie najszybciej, ale cały trud z pewnością docenią goście i domownicy.Pasztet podajemy na gorąco, na zimno z różnymi sosami tatarskim, chrzanowym, cebulowym,tuńczykowym lub wiosennym.
Komentarze