Pasztet na zimę
- 2 godz. 30 min
Pierwszy raz piekłam pasztet. Robiłam go według innego przepisu, lecz w czasie przygotowywania zmodernizowałam go według swoich upodobań.
- 2 godz. 30 min
Składniki:
- Około 1,5 kg resztek mięsa z rosołu (mięso drobiowe, kacze, gęsie, indycze, wieprzowe)- ja miałam zamrożone
Włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler) ugotowana w bulionie
1kg wątróbki drobiowej
20 dag słoniny
3 duże cebule
2 duże bułki
4 jajka
Olej do smażenia
Przyprawy: 3 liście laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego, sól, 6 ziaren pieprzu, pół łyżeczki majeranku, pieprz mielony, gałka muszkatołowa mielona, papryka mielona słodka i ostra, 2 łyżeczki cukru. Doprawienie według własnych upodobań smakowych.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PasztetPasztet na zimę - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Na małym ogniu wstawiamy bulion z 3 szklanek wody, kostki rosołowej i łyżki przyprawy typu Vegeta oraz wrzucamy warzywa. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Ostudzić bulion i warzywa.
- 2. Opłukać wątróbkę i dusić na oleju ok. 10 minut. Następnie odcedzić i wystudzić.
- 3. Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju.
- 4. Mielimy przez maszynkę: rozmrożone mięso oraz włoszczyznę z bulionu, wątróbkę, kawałek słoniny, namoczone w wodzie i odciśnięte bułki.
- 5. Dodajemy cebulkę wraz z olejem.
- 6. Wszystko razem mieszamy i wyrabiamy. Dodajemy do masy mięsnej jajka oraz dolewamy wywar w ilości, aby masa była nie lejąca.
- 7. Na koniec dodajemy przyprawy, według własnych upodobań smakowych. Mieszamy.
-
-
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze