Zawsze , gdy smażę pączki z marmoladą to koniecznie muszę upiec pączki z masą marcepanową do ,której mam słabość. Uwielbiam je i zazwyczaj tylko nimi się objadam.
Pączki karnawałowe z marcepanem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Składniki na zaczyn łączymy i odstawiamy do wyrośnięcia.
2.Cukier puder miksujemy z żółtkami do białości. Następnie dodajemy roztopione masło.
3.Do miski przesiej mąkę (pozostaw trochę do podsypywania ciasta) dodaj wyrośnięty zaczyn, masę z żółtkami, oraz pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wyrabiamy dłońmi na gładkie ciasto bez grudek.
4.Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 30 minut. Najlepiej wstawić miskę z ciastem do drugiej miski z ciepłą wodą.
5.Ciasto najlepiej podzielić na 4 części, lekko rozwałkować i wycinać kółka za pomocą specjalnego pierścienia lub szklanki.
6.Na każdym krążku układamy kosteczkę masy marcepanowej, zlepiamy końce i formujemy kulkę.
7.Pączki odkładamy na deskę posypaną mąką i zostawiamy pod przykryciem do lekkiego wyrośnięcia.
8.Pączki smażymy na gorącym tłuszczu,aż nabiorą złotego koloru z każdej strony (około 3 minuty z każdej strony).
Ostudzone pączki lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.
Porady
Pozostałe białka można zamrozić i użyć w dowolnej chwili aby upiec np. ciast białkowe, lub bezę. Można również zamrozić pojedynczo i użyć do panierki przy kotletach.
Komentarze