Pączki z batatem i powidłami śliwkowymi

Pączki z batatem i powidłami śliwkowymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Batata pokroić na kawałki , ugotować, odcedzić i zrobić pure.
  Mąkę przesiać, wsypać drożdże.
  Masło roztopić w rondelku, dodać cukier, jajka oraz żółtka, mleko,
  Taka mieszankę stopniowo wlewać do mąki z drożdżami, jednocześnie wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania, dodać jeszcze 2 - 3 łyżki mąki.
  
• 2. Wyrobione ciasto powinno być lśniące, elastyczne i dosyć miękkie, nie powinno kleić się do rąk.
  Ciasto przykryć lnianą ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
  Wyrośnięte ciasto zagnieść i wyrobić raz jeszcze, odstawić by wyrosło.
  
  Po tym czasie zagnieść raz jeszcze. Odrywać mniejsze kawałki, formować kulki i ukladac na stolnicy oprószonej mąką. Przykryć ściereczką i pozostawić by wyrosły. By paczki się ładnie usmażyły, ciasto musi być dobrze wyrośnięte.
  
• 3. Olej najpierw dobrze rozgrzać ( można wrzucić kawałek ziemniaka i sprawdzić czy olej jest odpowiednio gorący), potem go zmniejszyć i wkładać delikatnie ciasto. Jeśli olej będzie zbyt gorący, pączki szybko się spieka z zewnątrz a w środku mogą być surowe.
  
• 4. Usmażone, lekko przestudzone paczki nadziewamy powidłami śliwkowymi.