Naleśniki z mąki żytniej razowej z nadzieniem serowo-kokosowym

Naleśniki z mąki żytniej razowej z nadzieniem serowo-kokosowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1. Do garnka/ miski wbijamy jedno całe jajko i rozbijamy trzepaczką.
  
• 2. 2. Dodajemy mleko, cukier waniliowy i mieszamy. Następnie dosypujemy mąkę (około 1,5 szklanki) i płatki owsiane i mieszamy, tak aby uzyskać jednolitą masę. Mąkę sypiemy ostrożnie, tak by ciasto naleśnikowe nie było zbyt gęste ponieważ naleśniki będą pękać.
• 3. 3. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie serowe. Twaróg przekładamy do miseczki, dosypujemy 3 łyżeczki wiórek kokosowych i 1 łyżeczkę cukru waniliowego (lub stewii dla dbających o linie) i odrobinę mleka i mieszamy, wyrabiając na gładką masę. Ja dodaje jeszcze żółtko jaja przez co ser nabiera pięknego koloru :)
• 4. 4. Naleśniki smażymy na odrobinie oliwy z oliwek lub oleju kokosowym. Jeśli posiadamy dobrej jakości patelnie staramy się używać go jak najmniej. Osobiście, preferuje grubsze naleśniki, stąd robie je w stylu amerykańskich pancakes. Przewracamy z obu stron i przekładamy na talerz.
  
• 5. 5. Na naleśniki wykładamy łyżkę gotowej masy serowo-kokosowej i zwijamy lub składamy w trójkąt. Obrane i przygotowane owoce kroimy i układamy na talerzu obok naleśników.
  I gotowe!