Muffinki Pina Colada
- 60 min
Babeczki którym nikt się nie oprze:)
- 60 min
Składniki:
- Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/3 szklanki wiórek kokosowych
2 jajka
1/3 szklanki oleju (lub roztopionego masła)
1 szklanka mleczka kokosowego (może być zwykłe lub kefir czy jogurt)
1 puszka ananasów
Krem mascarpone:
200 ml śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
5 łyżek cukru pudru
3-4 łyżki alkoholu Piña Colady lub likieru kokosowego ( może być rum czy spirytus)
Wystaw ocenę:
4.5 (187 ocen)
Muffinki pina colada - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wszystkie składniki do ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.
W jednej misce mieszamy składniki suche: mąkę (wcześniej przesianą), cukry, proszek do pieczenia, sół, wiórki kokosowe.
W drugiej misce łaczymy składniki mokre: jajka rozkłócić widelcem, dodać 1 szklankę mleka (może być 1/2 szklanki mleka i 1/2 szklanki soku odsączonego z ananasów), następnie olej i wszystko wymieszać. Do składników mokrych wsypać składniki suche i wymieszać łyżką do połączenia. Ciasto umieszczamy w foremkach do muffinek do 3/4 wysokości(jeśli mamy metalowe to najlepiej wykładamy papilotkami, silikonowych nie trzeba). Do środka każdej dodajemy kawałek ananasa (oczywiście odsączonego z soku). Babeczki pieczemy przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 -200 stopni. Najlepiej sprawdzić patyczkiem gdy są już rumiane jeżeli po wyjęciu patyczek jest suchy to wyjmować.
Krem: Schłodzoną śmietanę ubijamy, dodajemy cukier i ciągle ubijając dodajemy po łyżce serka mascarpone. Na koniec dolewamy alkohol po łyżce (patrzac żeby krem nam się nie zważył), miksujemy.
Wystudzone babeczki dekorujemy kremem, ananasem można posypać wiórkami kokosowymi.
Smacznego:)
Porady
Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodać trochę mąki, jeśli zbyt gęste trochę mleka:)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze