Młoda kapusta na gęsto
- 60 min
Smak tej kapusty to smak mojego dzieciństwa. Uwielbiałam jak mama gotowała ją na obiad.
- 60 min
Składniki:
- 1 średnia główka kapusty
3 pętka kiełbasy śląskiej/zwyczajnej/podwawelskiej lub innej dowolnej do podsmażenia (ok.40dag)
1 duża cebula
3 kopiaste łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 duża marchewka
1 spory pęczek koperku
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1,5 kostki rosołowej
1 łyżeczka soli ziołowej
1 łyżeczka majeranku
4-6 ziarenek pieprzu
4-5 ziarenek ziela angielskiego
4 listki laurowe
1 łyżeczka cukru
sok z 1 cytryny
Zasmażka:
1/3 kostki masła
3 łyżki mąki
Wystaw ocenę:
4.49 (166 ocen)
Młoda kapusta na gęsto - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Z kapusty wyciąć głąb i pokroić ją drobno. Do dużego garnka wlać ok. 2 cm wody, wrzucić kapustę postawić na ogniu. W tym czasie pokroić kiełbasę i cebulę w kostkę. Obrać marchewkę, zetrzeć na grubych oczkach, koperek drobno posiekać. Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć cebulę (lekko posolić podczas smażenia) do podsmażonej cebuli dodać koncentrat i jeszcze przez chwilę podsmażać. Cebulę z koncentratem przełożyć do miseczki, na tej samej patelni podsmażyć kiełbasę. Po ok.10-15min. gdy kapusta zmięknie i zmniejszy swoją objętość dodać kostkę rosołową, ziele angielskie, liście laurowe, ziarenka pieprzu i kminek. Chwilę dusić, dodać marchewkę,połowę koperku, cebulkę i podsmażoną kiełbasę (razem z wytopionym tłuszczem). Doprawić cukrem, sokiem z cytryny, solą ziołową, papryką słodką i ostrą. Dusić ok. 15-20 min. W tym czasie zrobić zasmażkę : na patelni roztopić masło, dodać mąkę i chwilę podsmażać, wlać do kapusty, wymieszać i zagotować. Zdjąć kapustę z ognia, dodać pozostały koperek, wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na 10min.
Porady
Podawać z młodymi ziemniaczkami lub pieczywem (mi ta druga wersja bardziej smakuje) Osobom na diecie proponuję pominąć zasmażkę a zamiast kiełbasy dodać pierś z kurczaka, wtedy będzie całkiem smacznie a do tego dietetycznie niemniej jednak warto czasem zaszaleć i zjeść z zasmażką
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Młoda kapustaInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze