Ciasto malinowa chmurka

Ciasto malinowa chmurka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto kruche bądź biszkopt z 6 jaj.
  
  Ciasto kruche:
  3 żółtka
  30 g cukru pudru
  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  1 łyżeczka cukru waniliowego
  150 g mąki
  100 g masła
  Składniki ciasta połączyć razem. Wyrobić ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 60 minut. Włożyć do brytfanki wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem i ponownie włożyć do lodówki na 30 minut. Przed pieczeniem podziurkować widelcem. Piec w temp 190-200 stopni przez 15-20 min. Wystudzić.
  lub
  
  Biszkopt:
  6 jaj
  1 szkl cukru
  1 szkl mąki
  1 łyżeczka cukru
  2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  Białka ubić na sztywno, dodać cukier i stopniowo żółtka. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Piec 175 – 180 stopni – 30-40 minut.
  
  
  Beza z migdałami:
  
  3 białka
  150 g cukru pudru
  2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  50 g migdałów
  Białka dobrze ubić ze szczyptą soli, dodawać cukier. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną.
  Blaszkę wyłożyć papierem i wysmarować tłuszczem. Wyłożyć ciasto bezowe, oprószyć płatkami migdałów. Piec w temp 140 stopni 1 godzinę, zmniejszyć temperaturę 120 stopni i piec 15 min (przy 15 minutach można użyć termoobieg). Wystudzić.
  
  
  Galaretka z malinami:
  
  600 g malin (mrożone lub świeże)
  3 malinowe galaretki, każda na 500 ml wody
  3,5 szkl wrzącej wody
  Galaretki rozpuścić w 3,5 szkl wody, przestudzić i wymieszać z malinami. Dobrze schłodzić. Bardzo tężejącą galaretkę wyłożyć na biszkopt bądź ciasto kruche, schłodzić w lodówce.
  
  
  Krem:
  
  500 ml śmietanki 36%
  300-350 serka mascarpone
  3 łyżki cukru pudru
  nasiona z laski wanilii lub łyżeczka cukru waniliowego
  Śmietanę połączyć z serkiem i ubić. Dodawać cukier i wanilię.
  Ciasto z galaretkę wyjąć z lodówki, krem z mascarpone wyłożyć na galaretkę malinową. Na wierz wyłożyć bezę. Schłodzić w lodówce.