Makowiec tradycyjny

Makowiec tradycyjny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mleko podgrzewamy, mieszamy z cukrem i drożdżami, odstawiamy do momentu aż zaczną się pienić.
  Mąkę siekamy dokładnie z masłem, następnie rozcieramy w palcach aż będzie przypominała mokry piasek, dodajemy jaja i spienione mleko z drożdżami, wyrabiamy na gładkie ciasto, które wkładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na noc do lodówki, aby sobie spokojnie rosło.
  
  Ciekawostka: moja babcia wkładała ciasto do wiadra z zimną wodą. Jak wypłynęło na wierzch (urosło), oznaczało to, że jest gotowe do dalszej obróbki.
• 2. Rodzynki zalewamy rumem, odstawiamy do nasiąknięcia.
  Mak zaparzamy wrzątkiem, po 30 minutach odcedzamy na sicie, dwukrotnie mielimy w maszynce, dodajemy cukier, rodzynki z rumem i olejek migdałowy, dokładnie mieszamy.
• 3. Ciasto dzielimy na dwie części, każdą kładziemy na prostokątnym kawałku papieru do pieczenia i rozwałkowujemy na prostokątny placek, który smarujemy połową masy makowej, zostawiając 2 cm wolne brzegi. Zwijamy w rulon, podwijamy końce pod spód i na ciasto zawijamy papier do pieczenia zostawiając około 3 cm "luz" dokoła ciasta, tak, aby mogło swobodnie urosnąć podczas pieczenia i aby nie pękło, rozrastając się na boki. Papier zapewnia nam zgrabny kształt makowca.
• 4. Ciasto układamy na blaszce i pieczemy około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C.
  Schładzamy i możemy posypać cukrem pudrem lub polukrować.