makaron z romanesco, brokułem i kalafiorem
Składniki:
- 500 g makaronu, ja użyłam Lubella vega z pomidorami
różyczki z małego brokułu, kalafiora i romanesco
1/4 szklanki oliwy extra virgin
3 łyżki masła
3 ząbki czosnku, posiekane
6 filetów anchois, pokrojone w kostkę
1/4 łyżeczki papryka czerwona w płatkach lub wedle własnego smaku
1/4 łyżeczki soli morskiej
pieprz kolorowy
szczypta cukru
1/2 szklanki startego parmezanu
Makaron z romanesco, brokułem i kalafiorem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Makaron gotujemy al dente.
- 2. Różyczki brokułu, kalafiora i romanseco gotujemy na parze. Ja na spód garnka ułożyłam kilka plasterków cytryny, by warzywa nabrały lekkiej cytrusowej nuty.
- 3. Na dużej patelni podgrzewamy oliwę i masło. Dodajemy czosnek i anchois. Podgrzewamy około 5 minut. Dodajemy paprykę, sól morską i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
-
4.
Dodajemy makaron i różyczki kalafiora i brokułu oraz romanesco.
Podajemy obficie posypane startym parmezanem oraz ulubioną zieleniną.
Komentarze