Łódeczki ryżowe z zielonym pesto

Łódeczki ryżowe z zielonym pesto - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Umytą i osuszoną rukolę wkładamy do rozdrabniacza wraz z 3 ząbkami czosnku, dodajemy odrobinę oliwy z oliwek i miksujemy do częściowego rozdrobnienia.
• 2. Orzeszki ziemne obieramy z łupin i łusek, prażymy na patelni i studzimy.
  
  Ostudzone orzeszki rozbijamy w moździerzu.
• 3. Ser Cheddar ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
  
  Starty ser oraz rozbite w moździerzu orzeszki ziemne dodajemy do rozdrobnionej z czosnkiem rukoli, dolewamy pozostałą część oliwy z oliwek i miksujemy* do odpowiedniego rozdrobnienia i połączenia się składników. Całość doprawiamy solą morską i świeżo zmielonym, czarnym pieprzem.
  
  * miksujemy dosłownie kilka sekund, aby nie dopuścić do powstania jednolitej "papki".
  
  Gotowe pesto odstawiamy na chwilę dla odpowiedniego przejścia smaków i aromatów.
• 4. Następnie przygotowujemy łódeczki ryżowe.
  
  Ryż gotujemy w osolonej wodzie, przekładamy do miski i studzimy.
  
  Do ostudzonego ryżu dodajemy 1 jako, 1 łyżkę mąki i przyprawy: 2 łyżeczki bazylii oraz czarny pieprz. Całość doprawiamy do smaku solą ziołową i dokładnie mieszamy.
• 5. Z tak powstałej masy ryżowej formujemy łódeczki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  
  Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 20 minut.
• 6. Upieczone łódeczki ryżowe napełniamy zielonym pesto z rukoli oraz ozdabiamy listkami bazylii nabitymi na wykałaczki, tworząc zielone żagle. Życzę smacznego! :)