Tort szpinakowy z kremem jagodowym

Tort szpinakowy z kremem jagodowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto: szpinak rozmrażamy i wykładamy na sitko, by odcisnąć nadmiar wody, następnie mieszamy z połową oleju. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier wraz z cukrem waniliowym oraz po kolei żółtka. Na koniec, nadal miksując, wlewamy powoli pozostały olej i ucieramy do połączenia. Mąki mieszamy i przesiewamy z proszkiem do pieczenia, porcjami dodajemy do masy i mieszamy całość łyżką. Na koniec dodajemy szpinak z olejem i również mieszamy łyżką. Papierem do pieczenia wykładamy tylko dno tortownicy o śr. 28cm, wylewamy ciasto i pieczemy ok. 40min w temp. 180ºC. Gdy ciasto ostygnie, wyjmujemy je z formy i kroimy na 3 blaty. Ścinamy wierzch górnego blatu i zachowujemy.
• 2. Masa jagodowa: 2 galaretki jagodowe rozpuszczamy w 2 szkl gorącej wody, mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy do całkowitego stężenia. Następnie kroimy w niedużą kostkę.
• 3. 2 pozostałe galaretki jagodowe rozpuszczamy w niepełnej szklance gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia (uwaga, szybko tężeje!). Jagody rozdrabniamy blenderem. Schłodzoną śmietanę 30% ubijamy mikserem na sztywno. W osobnym naczyniu miksujemy serki Mascarpone z cukrem pudrem, następnie dodajemy je do śmietany i krótko miksujemy. Później wlewamy tężejące galaretki jagodowe, dodajemy rozdrobnione jagody i krótko miksujemy całość do połączenia. Część masy odkładamy do dekoracji tortu, do reszty dodajemy pokrojoną w kostkę galaretkę jagodową i mieszamy masę łyżką, po czym odkładamy ją do lodówki na 15 - 20 minut.
• 4. Na pierwszy blat ciasta wykładamy połowę masy jagodowej, przykrywamy drugim blatem i wykładamy resztę masy. Wyrównujemy i przykrywamy trzecim blatem. Boki tortu smarujemy odłożoną wcześniej masą, na wierzchu można zrobić dowolne dekoracje za pomocą szprycy. Odłożony wcześniej ścięty wierzch górnego blatu kruszymy na wierzch tortu, zdobimy jagodami. Tuż przed podaniem tort można ozdobić liśćmi, np. jeżyn. Tort przechowujemy w lodówce.