Lemon curd na puszystym biszkopcie
- 2 godz. 30 min
Składniki:
- • 6 jajek
1 szklanka cukru w tym 1 łyżka cukru waniliowego
1 szklanka mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki mąki tortowej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 większa łyżeczka octu
Szczypta soli
Do ozdoby i na górę:
4 duże banany + 1 do dekoracji
½ Czekolady mlecznej
500ml Śmietana 30 % do ciast i deserów
2 łyż cukru waniliowego
3 łyż cukru pudru
2 śmietan-fixy
Lemon Curd:
3 żółtka + 1 całe jajko
1,5 szkl cukru pudru
3 twarde cytryny
½ kostki masła
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Lemon curd na puszystym biszkopcie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Po upieczeniu przekrajamy go jak na zdjęciu nitką lub dłuższym nożem na dwie połóweczki. Ja piekłam na tortownicy 30 cm i ciasto wyrosło przepięknie.
- 2. Przygotowujemy Lemon Curd : z 2 i ½ cytyny ścieramy skórki i wyciskamy do garnuszka. Mieszamy z jajkami trzepaczką, wkładamy na najmniejszy palnik i gotujemy rozpuszczając z cukrem pudrem. Gotując mieszamy cały czas po około 7-8 min zacznie lekko gęstnieć. Przetrzymujemy na ogniu około 10 min, zdejmujemy i dokładamy miękkiego masła. Delikatnie mieszamy by wszystko się połączyło. Połowę wylewamy na biszkopt ( jak trochę ostygnie – przynajmniej kwadrans później), a drugą na banany. (patrz niżej)
- 3. Banany kroimy w plasterki w paski ( jak wygodnie ) skrapiamy pozostałą połówką cytryny i układamy na połówce biszkoptu oblanego lemon curd. Dopiero na banany lejemy drugą połowę. Przykrywamy 2 plackiem.
- 4. Śmietanę ubijamy na sztywno dodajemy cukier puder i waniliowy oraz 2 śmietan-fixy. Gotową masę nakładamy na biszkopty (delikatnie łyżką) i oblewamy roztopioną lub startą czekoladą. Roztopioną - tworząc jedynie delikatne paseczki na cieście. Dekorujemy bananem i chłodzimy około godziny w lodówce.
Porady
Bardzo ważne by lemon curd był cały czas mieszany podczas gotowania – raz że nie przypali się a dwa, że nie wykipi ;))
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze