kurczak z batatem i sosem wiśniowym
Składniki:
- pieczony kurczak:
kurczak w całości z wiejskiej hodowli
marchewka
pietruszka
2 szalotki
chili
ziele angielskie
liść laurowy
ziarenka pieprzu
plasterek świeżego imbiru
gałązka lubczyku
sól
pieprz mielony
drobno posiekany czosnek
papryka słodka
papryka ostra
majeranek
olej rzepakowy
kieliszek białego wina
duszone bataty:
600 g batatów
tymianek
ząbek czosnku
papryczka chili
plasterek imbiru
sól
pieprz
2-3 łyżki oleju rzepakowego
łyżka masła
sos wiśniowy:
szklanka wydrylowanych wiśni, mogą być mrożone
100 ml białego rumu
2 łyżki miodu
goździk
kawałek kory cynamonowej
plasterek imbiru
szczypta zmielonego kwiatu muszkatu
roztarte ziele angielskie
rozkruszone ziarno kardamonu
1/6 gwiazdki anyżku
szczypta soli i pieprzu
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Kurczak z batatem i sosem wiśniowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Kurczaka nacieramy przyprawami i olejem rzepakowym. Do wnętrza kurczaka wkładamy pokrojone warzywa oraz kawałek imbiru, ziele angielskie, liść laurowy, ziarenka pieprzu i gałązkę lubczyku. Kurczaka przekładamy do brytfanny. Podlewamy białym winem. Pieczemy przez 30 minut w 200 stopniach. Po 30 minutach zmniejszamy temperaturę do 170 stopni Ci pieczemy około 1,5 godziny. Jeśli lubimy chrupiącą skórkę na kurczaku to odkrywamy przykrywkę i opiekamy z każdej strony do momentu, aż skórka będzie chrupiąca tak jak lubimy. -
2.
PRZYGOTOWANIE SOSU:
Wiśnie przekładamy do rondelka. Zalewamy je rumem i miodem. Dodajemy przyprawy. Doprowadzamy do zagotowania. Sos przecedzamy przez sitko. Wyjmujemy anyżek, goździk i cynamon. Sok i owoce umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką masę. Dla uzyskania jeszcze gładszej konsystencji sos możemy przecedzić przez sitko. Powstały sos przelewamy do sosjerki. -
3.
PRZYGOTOWANIE DUSZONYCH BATATÓW:
Bataty obieramy i kroimy w grubą kostkę. Mieszamy z olejem i przyprawami, dodajemy posiekany imbir i chili. Bataty przez chwilę obsmażamy na patelni. Zalewamy je 100 ml wody i dusimy do miękkości. Na koniec dodajemy łyżkę masła i dusimy jeszcze 2-3 minuty. -
4.
PROPOZYCJA PODANIA:
Na talerzu układamy porcję mięsa, uduszone bataty i ulubioną sałatkę. Całość polewamy ciepłym lub przestudzonym sosem wiśniowym.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Olej
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
kurczak z dżemem wiśniowym i ananasem
Kurczak z ananasem często gości na naszym stole. Najczęściej dodaję do niego żurawinę i zapiekam z żółtym serem ale tym razem odrobinę zmieniłam przepis. Żurawinę zamieniłam dżemem wiśniowym a ser żółty mozzarellą. Wiśnie idealnie się sprawdziły,dlatego, że są lekko kwaśne.
ZUPA CURRY Z BATATEM
Rozgrzewająca, jesienna zupa pełna aromatów, o kolorze, który z pewnością ożywi jesienne szarości i poprawi nasz nastrój. Jest to wersja łagodna zupy tajskiej, powiedziałabym nawet, że trochę słodkawa za sprawą batata oraz mleczka kokosowego. Osobom chcącym podostrzyć jej smak polecam dodać świeżą papryczkę...
Komentarze