Kulki drobiowe zapiekane w cieście drożdżowym

5 (3 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Zdobywca nagrody

Przepis dnia
  • 50 min

Powiem tylko że gorąco polecam :)

  • 50 min

Składniki:

  • Kulki:
    pierś z kurczaka zmielona 400 g
    majeranek 1 łyżeczka
    pieprz cytrynowy 1 łyżeczka
    estragon 1 łyżeczka
    płatki jaglane ok.15 g
    woda gorąca 3-4 łyżki
    nasiona chia 1 łyżeczka
    woda letnia 15 ml
    natka pietruszki 1/2 pętka
    sól do smaku
    pieprz do smaku
    wątróbka drobiowa ok.180 g
    smalec 1 łyżka
    Ciasto:
    mąka pszenna 300 g
    drożdże świeże 30 g
    cukier szczypta
    mleko ok.130 ml
    żółtko jaja 1
    olej rzepakowy 30 ml
    estragon 1/2 łyżeczki
    pieprz cytrynowy szczypta
    sól duża szczypta
    natka pietruszki duża szczypta
Wystaw ocenę:

5 (3 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Kulki drobiowe zapiekane w cieście drożdżowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • image-1gsbd87 1. Oczyszczoną wątróbkę krótko przesmażamy na łyżce smalcu, potem solimy i pieprzymy. Płatki jaglane zalewamy gorącą wodą. Chia zalewamy letnią wodą do napęcznienia.
    Zmielone mięso doprawiamy przyprawami, dodajemy wilgotne płatki, napęczniałe chia i na koniec posiekaną natkę pietruszki i drobne cząstki wątróbki. Całość przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki.
  • image-1ympowp 2. W środek przesianej mąki wkruszamy drożdże, posypujemy szczyptą cukru i zalewamy 4 łyżkami ciepłego mleka. Na bok miski wsypujemy przyprawy z solą i żółtkiem. Gdy rozczyn podrośnie dolewamy resztę mleka, olej i dokładnie wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia.
    Wyjmujemy mięso i za pomocą zwilżonych dłoni formujemy 8 kulek.
    Tortownicę ok.23 cm smarujemy margaryną i posypujemy mąką kukurydzianą.
    Wyrośniętym ciastem wykładamy spód tortownicy, możemy odrobinę ciasta zostawić na ozdoby.
    W cieście za pomocą wąskiego kubka robimy głębokie wgłębienie i wciskamy tam kulkę mięsną. Tak postępujemy z resztą ciasta i wszystkimi kulkami.
  • 3. Piekarnik nagrzewamy do 180 C.
    Z pozostawionego ciasta możemy zrobić kilka ozdób i umieścić je na kulkach.
    Ciasto pieczemy ok.45-55 minut, stopniowo zmniejszając temperaturę do 160 C.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Mięso Natka pietruszki Nasiona chia

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Śniadanie Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować