Kulebiak z kiszoną kapustą

Kulebiak z kiszoną kapustą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Grzyby moczymy, odcedzamy
  (płyn zachowujemy) i kroimy
  w paseczki. Podsmażamy na
  łyżce masła, dodajemy posiekane
  cebule i 2-3 łyżki wywaru
  z grzybów, doprawiamy solą
  i pieprzem. Dusimy 4-5 min.
• 2. Kapustę obgotowujemy, odcedzamy,
  odciskamy i dodajemy
  do grzybów. Dodajemy masło,
  wywar i dusimy ok. 1/2
  godz. Pod koniec odparowujemy.
  Gdy ostygnie, doprawiamy
  solą, pieprzem i gałką. Dodajemy
  posiekane jajka i mieszamy.
  Dzielimy na dwie części.
• 3. Ciasto: mleko lekko podgrzewamy
  i rozpuszczamy w nim
  drożdże. Dodajemy połowę mąki,
  cukier, szczyptę soli. Mieszamy,
  przykrywamy i odstawiamy
  w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  Po godzinie dodajemy
  1 jajko, masło, żółtka i resztę
  mąki. Wyrabiamy i odstawiamy
  w ciepłe miejsce, by wyrosło.
  Dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy
  dwa placki o grubości
  1 cm. Na środek każdego
  kładziemy porcję farszu i zawijamy
  jak makowiec albo sklejamy
  jak pieróg. Smarujemy surowym
  jajkiem. Układamy na
  natłuszczonej blasze spojeniem do dołu, nakłuwamy w kilku
  miejscach, odstawiamy do wyrośnięcia
  na 20 min. Pieczemy
  godzinę w temp. 180 °C.