Krupnik z kaszą jaglaną i pieczarkami

Krupnik z kaszą jaglaną i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Podudzia umyć, zalać około 2 litrami zimnej wody, zagotować i odszumować. Dodać pół cebuli w kawałku, gałązke lubczyku, gałązkę selera/nać pietruszki, listek laurowy, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego oraz solidna łyżke domowej wegety. Bulion gotować na wolnym ogniu do miekkości miesa. Przelać przez sito.
• 2. Pieczarki oczyścić, pokroić i poddusić na maśle do odparowania płynu z patelni. Dodać do bulionu.
• 3. Ugotowane podudzia wyjąć na talarz, lekko przestudzić i odzielić mięso od kości. Drobno pokroić i dodać do bulionu.
• 4. Marchewke, pietruszke oraz selera obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Dodać do bulionu.
• 5. Kasze jaglaną przelać na sicie zimną wodą a nastepnie wrzątkiem w celu pozbycia się goryczki. Dodać do bulionu, najlepiej razem z warzywami.
• 6. Krupnik doprawić solą i pieprzem, całość gotować około 15-20 min do ugotowania kaszy.
• 7. Podawać goracą zupę posypaną natką pietruszki.