Kruche z rabarbarem i marcepanem, z bezą i kruszonką
- 35 min
http://ostrapapryczka.blog.pl/2014/05/07/kruche-z-rabarbarem-i-marcepanem-z-beza-i-kruszonka/
- 35 min
Składniki:
- Składniki (na blaszkę o średnicy 26 cm):
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki owsianej razowej
200 g masła
1/3 szklanki cukru pudru
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
bułka tarta
Na nadzienie:
pęczek rabarbaru (ok. 7 łodyg)
1/2 szklanki cukru
kostka marcepanu (Lidl)
4 białka
4 łyżki cukru pudru
szczypta soli
oraz: tortownica z sylikonowym odpinanym bokiem.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Kruche z rabarbarem i marcepanem, z bezą i kruszonką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przesiać mąkę dodać cukier, masło oraz żółtka i szybko zagnieć ciasto. Ja ugniatałam ciasto za pomocą robota kuchennego z hakiem. Uformować z niego kulę i odłóż do lodówki na godzinę do wychłodzenia. Po tym czasie 3/4 ciasta rozwałkuj i umieść na tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem, silikonowej nie trzeba smarować tłuszczem), formując brzegi o wysokości około 1,5 cm. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni C na 12-15 minut. Pozostałe 1/4 ciasta włóż do zamrażarki.
Rabarbar umyć, obrać i pokroić w dość grubą kostkę. Posyp cukrem, nalej odrobinę wody. Przełóż do rondelka i duś na małym ogniu tak długo, aż część płynu odparuje i zaczną gęstnieć. W tym czasie marcepan zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodawać cukier puder nie przerywając ubijania.
Na podpieczony spód posypany bułką tartą, przelać masę rabarbarową i marcepan, następnie na niej rozprowadzić ubite białka i na koniec zetrzeć na tarce o grubych oczkach ciasto kruche wyjęte z zamrażarki.
Piec przez 20 minut w 170 stopniach.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ciasto kruche z rabarbarem i bezą
To takie ciasto, którego nie może zabraknąć w sezonie rabarbarowym, ciasto kruche, kwaskowy rabarbar i słodka beza – połączenie idealne, smaki grają ze sobą tak jak trzeba. Czaiłam się na nie już od dłuższego czasu. Ciasto upiekłam z myślą o mężu, który uwielbia bezę, ale powiem Wam szczerze, chociaż...
Komentarze