Kruche faworki

Kruche faworki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę przesiej do miski, zrób wgłębienie, dodaj żółtka, sól,
  spirytus (lub ocet) i jeżeli to konieczne 1-2 łyżki śmietany. Wyrób
  nożem gładkie, elastyczne, ale dosyć twarde ciasto (powinno przypominać
  ciasto na makaron). Ciasto należy wyrabiać rękami dosyć długo, by
  wtłoczyć dużo powietrza.
• 2. Wyrobione ciasto podziel na 3-4 porcje, przykryj je ściereczką by się
  nie wysuszyły. Każdą porcję rozwałkuj na podsypanym mąką blacie na
  cienkie placki. Za pomocą noża wycinaj pasy o szerokości ok. 3 cm i
  długości ok.12 cm, każdy pasek natnij wzdłuż przez środek (nie do
  końca) i przewijaj.
• 3. W głębokim garnku rozgrzej smalec (przed smażeniem faworków sprawdź
  jego temperaturę - na rozgrzany tłuszcz wrzuć kawałek ciasta - jeżeli
  szybko odejdzie od dna i zarumieni się, tłuszcz ma odpowiednią
  temperaturę).
• 4. Na rozgrzany tłuszcz wrzucaj porcjami faworki, smaż na rumiano z obu
  stron i osącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
  Osączone z tłuszczu, jeszcze ciepłe faworki posyp przez sito cukrem
  pudrem.