Kruche ciasto ze śliwkami i pianką

0 (0 ocen)

  • 1 godz. 40 min

Przepis, którego łatwo jest się nauczyć. Każdy miłośnik słodyczy powinien go opanować!Ciasto rozkrusza się w ustach. :)

  • 1 godz. 40 min

Składniki:

  • ciasto:
    700 g mąki
    3/4 kostki margaryny
    1/4 kostki masła
    2 żółtka
    szklanka cukru
    1 opak. cukru waniliowego
    łyżka śmietany

    wnętrze:
    ok. 1/2 kg śliwek

    pianka:
    2 białka
    szczypta soli
    dwie łyżeczki cukru

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Desery

Kruche ciasto ze śliwkami i pianką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Mąkę wsypujemy do dużej miski. Margarynę i masło ścieramy na tarce i dodajemy do mąki. Składniki łączymy ze sobą, mieszając je delikatnie rękami (nie ugniatamy!).
  • 2. Oddzielamy żółto od białka. Do miseczki z żółtkami wsypujemy szklankę cukru i opakowanie cukru waniliowego. Miksujemy na najmniejszych obrotach. Jeżeli masa jest za gęsta, dodajemy łyżkę śmietany.

    Białko wstawiamy do lodówki.
  • 3. Masę wlewamy do miski z mąką,masłem i margaryną. Wszystkie składniki ugniatamy ze sobą, do momentu aż masa przybierze postać kulki ciasta.(Ciasto nie może przyklejać się do miski. Jeżeli tak się dzieje, można dodać odrobinę mąki i dalej ugniatać.)
  • 4. Z wyrobionego ciasta odrywamy mały kawałek, który posłuży nam do przygotowania dekoracyjnej posypki. Wkładamy go do zamrażarki na ok. 30 min (kiedy stwardnieje, łatwiej będzie go potem zetrzeć). Ciasto umieszczamy w lodówce, również na 30 min.
  • 5. Śliwki płuczemy, przecinamy na pół i pozbywamy się pestek.

    Najlepiej dodawać je do ciasta ze skórką, ponieważ chroni ona przed uwalnianiem się soku, który powoduje że ciasto rozmięka i traci kruchość.
  • 6. Po upływie pół godziny, ciasto wyjmujemy z lodówki (oraz mały kawałek z zamrażarki). Ciasto wykładamy na blasze, pamiętając o rozprowadzeniu go również na ścianki blachy, na wysokość ok. 4 cm. Rozprowadzone ciasto nakłuwamy na całej powierzchni widelcem, aby uniknąć tworzenia się pęcherzy i pękania ciasta.

    Połówki śliwek układamy równo na cieście, skórką do dołu.
  • 7. Białko wyjmujemy z lodówki i miksujemy ze szczyptą soli i dwoma łyżeczkami cukru na wysokich obrotach, do momentu powstania białej pianki.
  • 8. Piankę wykładamy na powierzchnię utworzoną ze śliwek.

    Małą kulkę ciasta ścieramy na tarce (na dużych oczkach), równo pokrywając posypką cały wierzch ciasta.

    Pieczemy w 180 °C przez ok. 50 min.

Porady

1) Jeżeli chcemy mieć bardziej 'obfitą' piankę możemy dodać jeszcze jedno białko, pamiętając o zasadzie "ile białek tyle łyżeczek cukru". 1 białko = 1 łyżeczka 2) Dla wielbicieli mocno maślanych smaków: można dodać mniej margaryny, zastępując ją taką samą ilością masła. Np.: zamiast 3/4 margaryny i 1/4 masła - 2/4 margaryny i 2/4 masła

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować