Knedle serowe ze śliwkami i dwoma sosami

Knedle serowe ze śliwkami i dwoma sosami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Twaróg przełóż do miski, pokrusz widelcem, dodaj mąki, jajko, sól, wyrabiaj ciasto. Ciasto będzie elastyczne i nie będzie kleiło się, zawiń w folię spożywczą i schłódź je przez 1 godzinę w lodówce (można dłużej).
• 2. Ciasto uformuj w wałek, podziel go na 15 części. Śliwki umyj, przekrój, wyjmj pestkę.
• 3. Kawałki ciasta spłaszczaj w dłoni, na środku układaj połówkę śliwki, posyp płaską łyżeczką cukru, zawiń do środka formując kulkę.
• 4. W dużym garnku zagotuj wodę, knedle wrzucaj na wrzątek, poczekaj aż wypłyną i wtedy gotuj je ok. 5-6 minut. Wykładaj na talerz.
• 5. Sos waniliowy: do rondelka wlej mleko i śmietankę, zacznij podgrzewać, wbij żółtko, mieszaj intensywnie, podgotuj nie doprowadzając do wrzenia. Z laski wanilii wyskrob ziarenka, razem z cukrem dodaj do reszty kremu. W kubku rozmieszaj w małej ilości wody mąkę ziemniaczaną, dolej ciepłego płynu i całość wlej do kremu. Krem podgrzewaj ciągle mieszając, nie powinien się jednakże zagotować. Jeśli pojawią się grudki przelej przez sitko.
• 6. Sos śliwkowy: do rondelka wrzuć pokrojone w małe cząstki śliwki. Gotuj sos przez godzinę, powinien się o połowę zredukować, dodaj cukru. Możesz też taki sos zblendować, by był gładki.