Kiszka ziemniaczana
- Dla 5 osób
- Średni
tradycyjna potrawa z Podlasia. Dla mnie pozycja obowiązkowa, gdy odwiedzam ten region.
- Dla 5 osób
- Średni
Składniki:
- - jelita wieprzowe 2,5 metra: 1 sztuka
- ziemniaków: 2 kilogramy
- podgardle wieprzowe: 30 dekagramów
- sól,pieprz,majeranek: 1 szczypta
- mąka ziemniaczana: 2 łyżki
- smalec: 5 łyżek
Wystaw ocenę:
4.5 (186 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKiszka ziemniaczana - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki trzemy na tarce i odlewamy część wody (krochmalu). Dodajemy przyprawy, pokrojone w kostkę oraz wytopione z tłuszczu podgardle wędzone i całość zagęszczamy mąką ziemniaczaną (ciasto powinno mieć konsystencję "słabo lejącą"). Dokładnie mieszamy.
- 2. Przygotowaną masą ziemniaczaną faszerujemy jelito grube o długości ok 60-70 cm (w tym celu najprościej użyć dużej łyżki i stopniowo przekładać farsz do wnętrza jelita). Zawiązujemy białą nitką na końcach, przekładamy do blaszki.
- 3. Kiszkę polewamy roztopionym smalcem i blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C. Pieczemy 2-3 godziny na złoty kolor. Pod koniec wyjmujemy blaszkę, kiszkę przewracamy i kończymy pieczenie.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ziemniaki
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze