Kapusta kiszona z marchwią i żurawiną

Name: Kapusta kiszona z marchwią i żurawiną
Prep time: 8700 min
Total time: 8700 min
Yield: Więcej niż 10 osób
Ingredients: Kapusta kiszona

4.48 (149 ocen)

Mariola Zalewska

145 godz.
Więcej niż 10 osób
Łatwy

weronika63

Kiszę często kapustę w małych ilościach do bieżącego zużycia, takie ilości do 3 kilogramów. Przeważnie używam kapusty kamiennej głowy, jest ona jedną z najlepszych kapust do kiszenia. Do kapusty dodałam zmrożoną żurawinę błotną która dodaje do kapusty nie tylko witamin ale i specyficznego smaku.

145 godz.
Więcej niż 10 osób
Łatwy

Składniki:

kapusta 1 główka (kamienna głowa 2,5 kg)
marchew 2 szt. (40 dag)
żurawina mrożona pół szklanki
sól 3 płaskie łyżki
kminek 2 łyżki

Wystaw ocenę:

4.48 (149 ocen)

Zobacz również:

Przetwory Kapusta kiszona

Kapusta kiszona z marchwią i żurawiną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Będziemy potrzebowali 1 główkę kapusty o wadze 3-3,5 kg, marchew 2 sztuki i pół szklanki mrożonej żurawiny (innej nie dajemy).
2. Kapustę poszatkować, marchew zetrzeć na wiórka, solimy, dodajemy żurawinę, kminek, dobrze mieszamy i ugniatamy. Odstawiamy na 1-2 godziny. Po tym czasie kapustę znowu dobrze mieszamy i ugniatamy.
3. Wkładamy do wyparzonego gliniaka (garnek kamienny).
4. Układamy ścisło, trzeba także dobrze ugnieść. Przykrywamy talerzykiem i przyciskamy słoikiem litrowym z wodą. w drugim lub trzecim dniu następuje wzmożona fermentacja, musimy 2 - 3 razy dziennie robić dziury wyparzonym kawałkiem kija od szczotki w celu pozbycia się gazów powstałych podczas fermentowania kapusty. Codziennie ugniatamy i po 5- 7 dniach jest dobra do jedzenia. Po wzmożonej fermentacji garnek kamienny z kapustą wstawiam do lodówki minimum na 7 dni.
5. Kapusta kiszona z żurawiną jest bardzo smaczna :)

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kapusta kiszona

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Obiad

Podobne przepisy

0 (0 ocen)

Młoda kapusta kiszona z marchwią i żurawiną

weronika63 Bardzo smaczna kiszona, młoda kapusta z marchwią i mrożoną żurawiną. Kapusta do bieżącego konsumowania. Po 14 dniach jest gotowa. 336 godz.