Kapuśniak z młodej własnej kiszonej kapusty

Kapuśniak z młodej własnej kiszonej kapusty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zrobić własną kiszoną kapustę (można od razu użyć więcej produktów, będzie na pyszną surówkę, bigos i inne smakołyki).
  W tym celu kapustę poszatkować, dodać tartą marchew i sól, wygnieść dość intensywnie aż puści sok i zmniejszy znacznie objętość, przełożyć do kamiennego lub zwykłego emaliowanego garnka, ociążyć talerzem i odstawić na 3 - 5 dni (zależy od temperatury otoczenia).
  Codziennie kapustę pomieszać i powygniatać, po tym czasie jest już gotowa do jedzenia.
  
• 2. 1.5 kg kiszonej kapusty przełożyć do garnka, dodać przesmażony boczek, póżniej podduszoną cebulę z pieczarkami i posiekany czosnek.
  Dodać przyprawy, gotować do miękkości kapusty.
• 3. Smacznego