Kalarepy faszerowane z sosem pomidorowym

Name: Kalarepy faszerowane z sosem pomidorowym
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Ingredients: Kalarepa

1 godz. 20 min

Kuchnia Marty

Kalarepkę najczęściej jadam surową, ewentualnie dodaję ją do zup. Dziś jednak postanowiłam przygotować kalarepy faszerowane z sosem pomidorowym. Danie proste, dość szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne. Polecam!

1 godz. 20 min

Składniki:

Składniki na kalarepki:
◦300 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
◦100 g ryżu basmati
◦1 duża cebula
◦3 ząbki czosnku
◦1 mała cukinia
◦1 puszka krojonych pomidorów
◦sól
◦pieprz
◦1 łyżka posiekanej natki pietruszki
◦1 łyżka posiekanych listków świeżej bazylii
◦1 łyżka oleju
◦6-8 kalarepek

Składniki na sos pomidorowy:
◦3-4 świeże pomidory
◦2-3 cebule
◦1 puszka krojonych pomidorów
◦4 ząbki czosnku
◦2-3 łyżki posiekanych listków świeżej bazylii
◦½ łyżeczki suszonego oregano
◦1 łyżka oleju
◦sól
◦pieprz
◦opcjonalnie szczypta cukru

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Kalarepy faszerowane z sosem pomidorowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie sosu pomidorowego:
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Jak się zeszkli dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz sparzone, obrane ze skóry i pokrojone w kosteczkę świeże pomidory i pomidory z puszki. Dusimy wszystko aż nadmiar płynów odparuje. Pod koniec dodajemy zioła i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli sos byłby kwaśny można dodać odrobinę cukru. Gotowy sos odstawiamy na bok.
2. Przygotowanie kalarepek:
Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy i odstawiamy żeby przestygł. Kalarepki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 20-25 minut. Ugotowane kalarepy studzimy. Ścinamy wierzch kalarepek i wydrążamy miąższ, pozostawiając ok. 1 cm grubości. Miąższ drobno siekamy i odkładamy.

W międzyczasie cebule kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju. Jak cebula zacznie się szklić dodajemy mięso mielone. Smażymy ok. 7 minut i dodajemy miąższ z kalarepki. Smażymy kilka minut i dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cukinię i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusimy ok. 10 minut. Po tym czasie do mięsa dodajemy pokrojone pomidory z puszki, zioła i poprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smażymy ok. 3 minut i dodajemy ryż. Dokładnie mieszamy, ewentualnie doprawiamy do smaku.
3. Jeśli okazałby się, że farsz jest suchy można dodać 2-3 łyżki przygotowanego wcześniej sosu pomidorowego.

Kalarepki napełniamy przygotowanym farszem i układamy w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy sosem pomidorowym i zapiekamy pod przykryciem ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.

Kalarepy podajemy z sosem pomidorowym.