Kaczka w sosie z kluskami śląskimi

Kaczka w sosie z kluskami śląskimi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Udka dzień wcześniej należy natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem i odrobiną majeranku.Udka można podzielić na dwie części.
• 2. Odstawić do lodówki na noc.
  Następnego dnia kaczkę opiec na brązowo.
  Następnie przełożyć do garnka i dusić ok 1 godziny do miękkości.Podlać bulionem tak aby przykrywało mięso. Dusić pod przykryciem.
• 3. W międzyczasie przygotowujemy kluski śląskie oraz surówkę z kiszonych ogórków
  
  Przygotowanie klusek śląskich:
  
  Ugotować ziemniaki i ostudzić. Odebrać 1/4 zawartości ziemniaków i to miejsce uzupełnić mąką ziemniaczaną. Dodać pozostałe ziemniaki w wszystko wymieszać.
  
• 4. Sałatka z ogórków kiszonych:
  
  Zetrzeć na talarki ogórki kiszone i przyprawić do smaku (kilka ziaren cukru, cebula,oliwa)
• 5. Mięso przed ukończeniem duszenia doprawić do smaku oraz dodać 2-3 łyżek sosu brązowego rozpuszczonego w zimnej wodzie. Całość gotować 2-3 minuty.