Kaczka w wiśniach (Kurpie)
- 60 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Kaczka pieczona jest w czerwonym winie i wiśniach oraz podawana z korzennym sosem wiśniowym.
- 60 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- - sprawiona młoda kaczka (do 2 kg): 1 sztuka
- wiśnie wydrylowane (mogą być mrożone): 700 gramów
- wiśniówka: 50 mililitrów
- wino czerwone wytrawne: 1.5 szklanki
- masło stopione: 4 łyżki
- miód: 1 łyżka
- kora cynamonu: 1 sztuka
- goździki: 3 sztuki
- sok z cytryny: 2 łyżeczki
- mąka ziemniaczana: 2 łyżeczki
- sól, pieprz do smaku: 1 szczypta
Wystaw ocenę:
4.49 (166 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKaczka w wiśniach (kurpie) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kaczkę skropić sokiem z cytryny, natrzeć wewnątrz i z zewnątrz solą, pieprzem i zostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Włożyć do gęsiarki lub szkła żaroodpornego, polać stopionym masłem i piec ok. godziny w piekarniku (pod przykryciem), polewając od czasu do czasu powstałym sosem. Zagotować wino z miodem, cynamonem i goździkami, gotować pod przykryciem 5 minut, przecedzić przez sito. Odlać 5 łyżek, w pozostałym zagotować wiśnie. Wlać wiśniówkę. Zestawić z gazu. Kaczkę wyjąć z piekarnika i podzielić na porcje. Sos z kaczki wylać, zachowując część do skropienia mięsa. Mięso powtórnie włożyć do naczynia, obłożyć wiśniami wyjętymi z wina z wiśniówką, lekko skropić sosem spod kaczki oraz odlanymi wcześniej pięcioma łyżkami wina. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut. Sos wiśniowy, wymieszać z mąką ziemniaczaną, zagotować i mieszając, podgrzewać, aż sos zgęstnieje. Częścią sosu polać kaczkę, resztę przelać do sosjerki. Podawać z pieczonymi ziemniakami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Wiśnie
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
PIECZONA KACZKA
Zrumieniona, pachnąca przyprawami, dobrze odchodząca od kości…To mój ulubiony sposób na kaczkę w całości i bez farszu. Prosty, szybki, bez zbędnej papraniny, a mięso jest dobrze upieczone, dobrze doprawione i jak na kaczkę całkiem soczyste.(przepis znalazłam na stronie: skutecznie.tv)
Komentarze