Jesienna zupa Ewy
- 60 min
Składniki:
- 1 litr domowego rosołu drobiowo warzywnego
1-2 szalotki
1/2 kg świeżych leśnych grzybów (podgrzybki, kurki, opieńki...)
1 świeża papryczka chili
4-5 łyżek pasty pomidorowej
1 łodyga selera naciowego
1 łodyga lubczyku ogrodowego
koperek
1-2 łyżki masła
pieprz ziołowy
sól
1-2 ząbki czosnku
słodka papryka
1 łyżeczka ziół prowansalskich
kwaśna śmietana
Jesienna zupa ewy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Pokrojone grzyby dusimy na maśle z szalotką, czosnkiem i papryczką chili ok 25-30min. Bulion podgrzewamy następnie dodajemy uduszone grzyby, pokrojonego drobno selera naciowego i lubczyk. Do zupy dodajemy pastę pomidorową, jeszcze chwilę gotujemy. Na koniec przyprawiamy do smaku solą pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na talerzu dodajemy łyżkę kwaśnej śmietany i posypujemy świeżym koperkiem.
Porady
Zupa idealnie komponuje się z grzankami czosnkowo-ziołowymi. Bagietkę kroimy na cienkie plasterki nacieramy ząbkiem czosnku smarujemy cienko masłem z obu stron i krótko podsmażamy na patelni. Grzanki wykładamy na talerz posypujemy serem np. parmezanem i ulubionymi świeżymi ziołami np. bazylią, pietruszką, oregano lub majerankiem.
Komentarze