Jalfrezi Curry Jamiego Olivera

0 (0 ocen)

  • Dla 8 osób
  • Średni

Oto przepis na bardzo aromatyczne, proste, zdrowe i pyszne curry

  • Dla 8 osób
  • Średni

Składniki:

  • - cebula średnia: 1 sztuka
    - czosnek: 2 ząbki
    - swieże czerwone chilli: 1 sztuka
    - cukinia: 1 sztuka
    - papryka czerwona: 1 sztuka
    - papryka żółta: 1 sztuka
    - korzeń ilmbiru wielkości kciuka: 1 sztuka
    - pomidor: 3 sztuki
    - kalafior: 1 sztuka
    - pomidory pelati: 1 puszka
    - cieiorka: 1 puszka
    - świeża kolendra: 1 pęczek
    - olej do smażenia: 3 łyżki
    - pasta jalfrezi: 140 gramów
    - ocet balsamiczny czerwony: 4 łyżki
    - cytryna: 1 sztuka
    - sól, pieprz do smaku: 2 szczypty
    - jogurt naturalny: 200 gramów
    - ryż basmati: 2 szklanki
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Curry Dania główne

Jalfrezi curry jamiego olivera - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Jalfrezi curry 1. Cebulę, czosnek i imbir obieramy i drobno siekamy. Papryki pozbawiamy pestek i kroimy w dowolne kawałki. Pomidory obieramy ze skórki, pozbawiamy pestek i również kroimy na kawałki. Cukinia- jeśli jest młoda i ma miękką skórkę- nie trzeba jej obierać ani pozbawiać pestek. Jeśli używacie dużej i starszej cukinie, trzeba będzie ją obrać i przy pomocy łyżeczki usunąć wnętrze z pestkami. Odcedzamy cieciorkę, chilli drobno kroimy. Kalafior pozbawiamy liści i łodygi, dzielimy na różyczki. Z kolendry odrywamy listki a łodyżki drobno kroimy.
  • Jalfrezi curry 2. Na dużej patelni rozgrzewamy chlust oleju, na którym podsmażamy cebulę, chilli, imbir, czosnek i łodygi kolendry. Podsmażamy aż będą miękkie i lekko brązowe. Dodajemy cukinię, papryki, cieciorkę i pastę jalfrezi. Mieszamy dokładnie by całość pokryła się pastą. Dodajemy kalafior, pomidory świeże i z puszki, ocet i wodę o objętości dwóch puszek po pomidorach. Doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy i dusimy na średnim ogniu aż warzywa będą miękkie. według Jamiego- 45 minut, moje były dobre po 25 minutach.
    Sprawdzamy co pewien czas czy curry ma wystarczająco dużo wody. Jeśli już całkiem znikła, trzeba jej trochę dolać, by całość się nie przypaliła.
  • 3. Ryż płuczemy na sicie. Zagotowujemy 1 litr wody, solimy i wrzucamy do niego ryż. Od momentu gdy całość znów się zagotuje, trzymamy na ogniu przez 5 minut. następnie zdejmujemy z ognia i odstawiamy na 15 minut by ryż napęczniał. Będzie on bardzo sypki al dente.

    Przed podaniem curry doprawiamy, jeśli tego potrzebuje, dorzucamy porwane liście kolendry i skrapiamy sokiem z cytryny. Podajemy z ryżem, który także można skropić odrobiną soku z cytryny, z cząstkami cytryny i naturalnym jogurtem w oddzielnym naczyniu.
  • 4. Ilość składników można zmniejszyć, lub nadmiar zamrozić.
    Warzywa w tym curry można oczywiście zmieniać- proponuję na przykład bakłażan, seler naciowy, fenkuł, brokuł, szpinak (wtedy wrzucamy go na ostatnie kilka minut).
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Warzywa

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Indyjska Wegetariańska Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować