Jajka po benedyktyńsku z rukolą
- 25 min
Na co dzień jem raczej lekkie i szybkie śniadania. Ale od czasu do czasu "chodzi za mną" takie klasyczne, sycące śniadanko.
- 25 min
Składniki:
- Na 2 porcje
2 świeże jajka
garść rukoli
5 dag wędzonego boczku (4 małe plastry) lub szynki
1,5 łyżki siekanego szczypiorku
2 kromki chleba lub 1 kajzerka
Sos holenderski
1 duże żółtko
1 łyżeczka białego wytrawnego wina lub wody
1 szczypta pieprzu
1 szczypty soli
60 g masła
sok z 2 plasterków cytryny
0 (0 ocen)
Jajka po benedyktyńsku z rukolą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Na małej patelni topimy masło, studzimy. Chleb lub przekrojoną na pół kajzerkę opiekamy w opiekaczu lub piekarniku.
- 2. Do garnka wlewamy ok. 1 szkl wody (na kąpiel wodną). Zagotowujemy. W drugim garnku zagotowujemy większą ilość wody (co najmniej 1 litr) z 1 łyżką octu i ok 1/2 łyżeczki soli (na jajka w koszulkach. W dużej szklanej misce (najlepiej żaroodpornej) ubijamy przez 1 min. żółtko z sokiem, solą, pieprzem oraz winem(wodą). Miskę wstawiamy do kąpieli wodnej i ubijamy jeszcze ok . 1,5 min, aż masa lekko zgęstniej. Cienką strużką wlewamy masło (bez osadu, tylko sklarowane masło, resztę wylewamy), cały czas ubijając. Ubijamy jeszcze chwilkę do ponownego zgęstnienia sosu.
- 3. W międzyczasie przygotowane wcześniej plasterki boczku rumienimy na patelni po maśle. Tężejący sos zestawiamy z garnka.
- 4. Jajka wybijamy każde do oddzielnej miseczki, delikatnie zsuwamy do wrzątku z octem i gotujemy na średnim ogniu ok. 3-4 min (całość nie powinna kipieć). Łyżką cedzakową wyjmujemy jajka i osączamy na sitku bądź ręczniku papierowym.
- 5. Na grzanki kładziemy po kilka listków rukoli, osączone z tłuszczu plastry boczku, jajka. Każdą grzankę z jajkiem polewamy 2 łyżkami sosu i posypujemy szczypiorkiem.
Porady
-najlepsze jajka w koszulkach udają się z bardzo świeżych jajek (są wtedy mało postrzępione) - sos holenderski powinien mieć konsystencję gęstej śmietany, powinno się go robić w szklanej misce, bo metalowa zbyt szybko się przegrzewa i łatwo zwarzyć sos. Miska powinna być duża i głęboka (najlepiej ok. 20 cm średnicy) jeśli nie chcemy sobie pochlapać kuchenki. - składniki sosu można podwoić lub potroić i przechowywać w lodówce w słoiku z hermetycznym zamykaniem przez długi czas. Będzie on miał konsystencję delikatnej pianki, ale na gorącym jajku lub grzance odzyska konsystencję sosu.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do -30% w sklepach stacjonarnych i na www.hegos.eu. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 699,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 499,99 zł
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze