Jabłkowo-orzechowy przekładaniec
- 3 godz.
Ciasto pyszne! Nie za słodkie, czuć smak jabłek, cynamonu i orzechów - wszystko się ze sobą idealnie komponuje. Dość pracochłonne, ale za to jaki efekt i satysfakcja! Serdecznie polecam!
- 3 godz.
Składniki:
- Składniki na biszkopt:
6 jaj
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki tortowej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
opakowanie (16g) cukru wanilinowego (opcjonalnie)
szczypta soli
Składniki na ciasto jabłkowe:
1 kg jabłek
4 żółtka
15 dag margaryny
2,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżka cukru pudru
4 dag drożdży
2 łyżki kwaśnej śmietany
1-2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
2 łyżki bułki tartej
Składniki na masę:
1/2 litra mleka
2 budynie śmietankowe
25 dag masła lub margaryny
3 łyżki cukru
ok 2 kieliszki czystej wódki (kieliszek 25ml)
szklanka zmielonych orzechów włoskich
Składniki polewę:
1/4 kostki margaryny
3 łyżeczki cukru pudru
2 łyżki gorzkiego kakao
2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
1,5 łyżeczki żelatyny
2 łyżki wody (wrzątku)
Wystaw ocenę:
4.51 (190 ocen)
Jabłkowo-orzechowy przekładaniec - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
WYKONANIE BISZKOPTU:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Następnie dodawać stopniowo cukier, cukier wanilinowy i żółtka. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i powoli dodawać do masy jajecznej, tj. po 2 łyżki i delikatnie wmieszać, i tak do końca tylko ręcznie - nie mikserem!
Na dno blaszki (38x23cm) wyłożyć papier do pieczenia i wylać masę. Równomiernie rozprowadzić. Wstawić do nagrzanego piekarnika 170°C - 180°C i piec 30-40 min. Po upieczeniu i wystygnięciu biszkopt podzielić wzdłuż na dwie części. -
2.
WYKONANIE CIASTA JABŁKOWEGO:
Drożdże pokruszyć i wymieszać z cukrem pudrem (rozrzedzą się). Margarynę posiekać z mąką, dodać żółtka, szczyptę soli, śmietanę i rozrzedzone drożdże. Zarobić ciasto i podzielić na dwie równe części. Jedną częścią ciasta wyłożyć dno blaszki (wcześniej wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułka tartą) i na nie rozprowadzić starte na grubych oczkach jabłka. Posypać cynamonem i przykryć druga częścią ciasta. Piec w temperaturze 180°C do zrumienienia, tj. ok 30 min. -
3.
WYKONANIE MASY ORZECHOWEJ:
Z mleka, cukru i budyniu ugotować budyń. Ostudzić. Masło lub margarynę (pokojowej temperatury) utrzeć i dodawać stopniowo budyń i wódkę. Na koniec wmieszać orzechy (które nie koniecznie muszą być włoskimi, mogą to być równie z powodzeniem laskowe). -
4.
WYKONANIE POLEWY:
W wodzie rozpuścić żelatynę. Cukier, kakao, margarynę i rozpuszczoną żelatynę dobrze wymieszać i stopniowo podgrzewać (nie dopuścić do zagotowania!). Po przestudzeniu dodać śmietanę idobrze wymieszać. Polać wierzch ciasta. -
5.
PRZEŁOŻENIE CIASTA:
Jedna cześć biszkoptu - połowa masy orzechowej - ciasto jabłkowe - druga połowa masy - druga cześć biszkoptu - polewa
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Przepis dnia!
Puszyste drożdżówki z serkiem waniliowym , borówkami i maślaną kruszonką
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze