Indyjskie curry z jagnięciny
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- 60 dag jagnięciny
1 cebula
4 ząbki czosnku
4 goździki
2 liście laurowe
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka chilli
5 łyżek koncentratu pomidorowego
400 ml wywaru jagnięcego
Pasta jogurtowa:
220 ml jogurtu naturalnego
2,5 łyżeczki mielonej kolendry
1,5 łyżeczki uprażonych nasion kminu rzymskiego
2 łyżeczki chilli
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Indyjskie curry z jagnięciny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i wraz z drobno posiekanym czosnkiem zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Następnie dodać goździki, liście laurowe, imbir oraz chilli i wymieszać.
- 2. Mięso umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę i dodać do zeszklonej cebuli z przyprawami. Całość podsmażać 10 min.
- 3. W tym czasie przygotować pastę jogurtową. Jogurt naturalny dobrze roztrzepać (aby po dodaniu przypraw nie zważył się) i dodać do niego wszystkie przyprawy.
- 4. Pastę jogurtową dobrze wymieszać i dodać do mięsa. Całość smażyć, aż płyn zostanie wchłonięty.
-
5.
Następnie dodać koncentrat pomidorowy oraz wywar jagnięcy i całość dusić na małym ogniu 45 min.
- 6. Gotowe curry z jagnięciny podawać z białym ryżem, posypane natką kolendry, którą można również zastąpić natką pietruszki.
Porady
Jeśli ktoś nie lubi bardzo ostrych dań lub jeśli ktoś nigdy nie jadł dań indyjskich to proponuję dodać o połowę mniej chilli.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Balchao – INDYJSKIE CURRY Z KREWETEK W POMIDORACH
Swoją niezwykłą ostrość ( tak jest bardzo ostre! ) zawdzięcza masali jererem-meerem ( kumin-pieprz), ale jest ona w fantastyczny sposób przełamana puree z pomidorów oraz mleczkiem kokosowym.Podane z ryżem albo chlebkami naan jest super pomysłem na obiad , kolację na ciepło, albo danie na imprezę.
Komentarze