Holenderski krem z porów
- 2 godz. 15 min
Ten krem jadła u mnie raz córeczka mojej przyjaciółki. Odtąd Patrycja nazywa mnie „ciocią od pysznej zupy”.
- 2 godz. 15 min
Składniki:
- Bulion warzywny:
2 marchewki
pietruszka
por
mały seler
2-3 listki laurowe
4-5 ziaren ziela angielskiego
4-5 ziaren pieprzu czarnego
sól
Oraz:
2 duże pory
50 dag ziemniaków
2 łyżki masła
2 cebule
1/2 szkl. śmietany 18-proc.
sól
pieprz
szczypta startej gałki muszkatołowej
Wystaw ocenę:
4.45 (177 ocen)
Holenderski krem z porów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Robimy bulion: warzywa obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy 2 litrami wody. Wkładamy listki laurowe oraz ziarna pieprzu
i ziela angielskiego. Lekko solimy. Gotujemy 1,5 godziny na małym ogniu pod przykryciem. - 2. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Pory oczyszczamy i myjemy. Białe i jasnozielone części kroimy w cienkie talarki. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. W garnku roztapiamy masło, wsypujemy pora i cebulę. Dusimy ok. 15 minut na małym ogniu. Często mieszamy, ewentualnie podlewamy małą ilością wody – pory nie powinny zbrązowieć.
-
3.
Wlewamy 1 litr bulionu. Dodajemy ziemniaki i gotujemy ok. 15 minut. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gdy zupa nieco ostygnie, dodajemy posoloną, zahartowaną śmietanę. Miksujemy.
Pozostały bulion warto zamrozić. Dla dorosłych do zupy możemy podać
wyśmienite grzanki: starty żółty ser mieszamy z majonezem, zmiażdżonym
czosnkiem i solą, pastą smarujemy każdą kromkę. Następnie posypujemy sezamem, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekamy
w piekarniku.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
PorNotka redakcyjna
PP_01-2011Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze