Hiszpańska enpanada/kulebiak z tuńczykiem

Hiszpańska enpanada/kulebiak z tuńczykiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie farszu.
  Warzywa pokroić w kostkę. Na oleju podsmażyć cebulę, czosnek, paprykę.
  Do podsmażonych warzyw dodać pomidory z puszki, przyprawy i kawałki tuńczyka, krótko podsmażyć.
  Lekko przestudzić.
• 2. Przygotowanie ciasta.
  W miseczce rozetrzeć drożdże z cukrem. wlać wszystkie składniki ciekłe, wymieszać.
  Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.
  Ciasto powinno być bardzo elastyczne i gładkie.
  Gotowe ciasto podzielić na dwie części.
• 3. Pod pierwszą część podłożyć pergamin i rozwałkować na cienki prostokąt (25x35 cm).
  Na rozwałkowane ciasto wyłożyć ciepły farsz, równomiernie rozprowadzić zachowując dwu-centymetrowy brzeg.
  Rozwałkować cienko drugą część ciasta, przykryć ciasto z farszem, wyrównać radełkiem brzegi (skrawki można wykorzystać do dekoracji enpanady), brzeg enpanady skleić palcami i zawinąć.
  Całość posmarować roztrzepanym jajkiem. W środku enpanady zrobić mały otwór/kominek.
  Udekorować resztkami ciasta.
  Piec w nagrzanym piekarniku w 200'C na złoty kolor ok.30 minut.
  Najlepiej smakuje gorąca. Zimną można podgrzać w opiekaczu.