Harira z kurczaka i ciecierzycy
To moje kolejne spotkanie z kuchnią arabską. Harira to gęsta marokańska zupa, której przyprawy rozgrzewają a składniki mają moc przywracania sił. Stawia na nogi muzułmanów po całodziennym poście w czasie ramadanu. Znajduje się na światowej top liście gęstych zup rozgrzewających.
Składniki:
- 25 dag mięsa z kurczaka
10 dag ciecierzycy
posiekana cebula
5 dag masła
posiekana natka pietruszki
1,2 – 1,5 l wody
łyżeczka pieprzu
2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki szafranu (dałam kurkumę)
łyżeczka cynamonu (dałam 1/4)
2 łyżki mąki
1 jajko
sok z 1/2 cytryny
10 dag długoziarnistego ryżu
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyHarira z kurczaka i ciecierzycy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciecierzycę namoczyć przez noc w zimnej wodzie.
Masło roztopić w rondlu, uważając, by nie przyrumienić. Włożyć pokrojone w kostkę lub kawałki mięso, osączoną ciecierzycę i cebulę, dodać pieprz, szafran, sól i cynamon. Smażyć 2-3 minuty, cały czas mieszając. Potem wlać wodę, zagotować. Przykryć, gotować około godziny na maleńkim ogniu do momentu, aż ciecierzyca będzie zupełnie miękka. Wsypać dokładnie wypłukany ryż, gotować jeszcze 15-20 min. Dodać natkę, wlać mąkę rozprowadzoną w odrobinie wody, szybko doprowadzić do wrzenia, stale mieszając. Jeśli zupa jest za gęsta, dolać trochę wody lub bulionu. Zdjąć z ognia, wlać roztrzepane jajko, energicznie przy tym mieszając. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Potrawka z kurczaka i ciecierzycy
Przymierzam się do zredukowania czasu spędzanego w kuchni, bo już niedługo przywitam na świecie córę, więc zupełnie nie wiem jak będę stała z możliwościami organizacyjnymi, a to danie jest bardzo proste, składa się z kilku składników i przygotowuje się je w zasadzie błyskawicznie. Podane z kaszą jęczmienną...
Przepis dnia!
Pieczone ziemniaczki z cukinią z twarożkiem ziołowym
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze