Gulasz z dzika z kopytkami

Gulasz z dzika z kopytkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Gulasz: mięso umyć, osuszyć, usunąć błony. Pokroić w grubą kostkę i przełożyć do naczynia. Dodać pokrojoną w piórka jedną cebulę, rozgnieciony czosnek, liście laurowe, ziarenka rozgniecionego jałowca i pieprz. Posypać rozmarynem i oregano. Całość zalać winem. Naczynie przykryć folią spożywczą i włożyć na całą noc do lodówki (najlepiej, aby dziczyzna marynowała się 24 godziny, dzięki czemu mięso kruszeje i przechodzi aromatami z marynaty).
• 2. Następnie mięso wyjąć z zalewy, osuszyć i podsmażyć na rozgrzanej oliwie. Przełożyć do garnka, a na tym samym tłuszczu zeszklić posiekaną drugą cebulę. Cebulę i zlaną wcześniej marynatę przełożyć do garnka z mięsem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, przemieszać. Po godzinie duszenia dodać pokrojoną w kostkę lub paski paprykę. Dusić na małym ogniu pod przykryciem kolejną godzinę, aż mięso będzie miękkie.
• 3. Gdy mięso się dusi przygotować kopytka: ugotowane, ostudzone i obrane z łupinek ziemniaki przepuścić przez maszynkę. Do ziemniaków dodać jajko, mąkę i wyrobić gładkie ciasto. Na podsypanej mąką stolnicy formować podłużne wałeczki i kroić je po skosie. Wrzucać od razu na wrzącą i osoloną wodę. Gotować 2-3 minuty od wypłynięcia.
• 4. Na talerz wyłożyć kopytka, polać gulaszem mięsnym, udekorować pietruszką. Podawać na ciepło. Smacznego!