Golonka w piwie
- 2 godz. 15 min
Składniki:
- ● 2 średnie golonki
● 4 łyżki smalcu
● mąka do oprószenia
● cebula
● marchewka
● pietruszka
● mały kawałek selera
● 1/2 l jasnego piwa
● łyżeczka suszonego majeranku
● szczypta mielonego ziela angielskiego
● liść laurowy
● łyżeczka mielonej papryki
● sól, pieprz
Golonka w piwie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Golonki dokładnie myjemy.
Gotujemy 20 minut w osolonej
wrzącej wodzie. Osączamy.
Wywar zachowujemy. -
i mieszamy z zielem angielskim,
pokruszonym liściem
laurowym, mieloną papryką,
solą oraz pieprzem. Nacieramy
golonkę. Następnie oprószamy
mąką. Podsmażamy na
rozgrzanym smalcu z obu
stron na rumiano. Wkładamy
do rondla. -
3.
Marchewkę, pietruszkę, cebulę
i selera obieramy, myjemy
i drobno kroimy. Dodajemy do mięsa. Wlewamy wywar
z golonki. Przykrywamy. Gotujemy
ok. godziny na małym
ogniu. Gdy część wywaru odparuje,
stopniowo wlewamy
piwo. Dusimy do miękkości.
Komentarze